Originariamente Scritto da ropa55

Vi presento quella che per me è l'unica parte edibile delle zucchine .
Sono i primi che compaiono e se li avessi visti dal fruttivendolo probabilmente non li avrei acquistati,ma mi son stati gentilmente donati,e quindi sapendone la provenienza son certo della genuinità del prodotto.
Non son bellissimi ma visto il freddo è già miracoloso che sian nati.



Erano

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Crema pasticcera salata


Posted by luca montersino
Lezioni cucina di base: ecco la mia versione della crema pasticcera....salata, ottima per farcire mignon salati, torte e tanto altro!Ingredienti:
800 g di latte fresco
200 g di panna
240 g di tuorli
200 g di Parmigiano grattugiato
36 g di amido di mais
36 grammi di amido di riso

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Questo è il mio danubio mix
ricetta gentilmente offerta da Luca

Originariamente Scritto da Luca

Ennesimo danubio .... ma questo è il più buono di tutti
A parte gli scherzi .... volevo ottenere un mix tra il Danubio di marble (molto briochioso) e quello di pincopallo realizzato da Aitina (troppo panoso).

Ingredienti: 550 di farina (io ho mischiato residui di pseudo manitoba Loconte e farina

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[QUOTE=luxus;1411879]

partendo dalla ricetta del pancarrè di hellyna, ( leggere per la versione bimby dell'impasto) questa è la mia per l'impasto base dei minicroissant, che preparo in occasione di ogni mio buffet.

ingredienti ( in grammi)

500 farina 00
200 acqua
50 latte
50 olio di girasole ( o mais, o arachide, ma anche evo, tenendo conto che lascerà un sapore più marcato... de gustibus...)
15 sale fino ( io uso quello iodato)
5

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Originariamente Scritto da pocilla

ecco i sofficini di Araba fatti con il bimby

occorrente
1 tazza di latte
un pezzo di burro
1 tazza di farina sale
ripieno a piacere (io ho usato mozzarella, besciamella e prosciutto cotto)



mettiamo a bollire il latte con il burro e sale (salate abbastanza,altrimenti non

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