Ad un pranzo che ho fatto due domeniche fa mio marito si è occupato degli antipasti e ha ideato uno diverso dal solito, ma molto semplice e facile da fare all'ultimo momento.
Allora, ha lavato e fatto asciugare un bel mazzetto di rucola, l'ha spezzettato, ci ha aggiunto dei cubetti di formaggi misti (fontina valdostana e spressa delle giudicarie), gherigli di noci fresche e ha condito con aceto balsamico.
Veramente delizioso, agli ospiti è piaciuto molto, soprattutto il tocco di aceto ...

Per 4 persone:
gr. 360 orzo perlato
2 porri grandi
olio E.V.O.
brodo
carote (la quantità a piacere, io 4 belle grandi)
1 foglia di alloro
un mazzetto di timo
In un tegame mettere l'olio, i porri affettati sottili, far soffriggere, aggiungere l'orzo (non necessita di ammollo), la foglia di alloro e il mazzetto di timo, le carote a pezzetti e il brodo (ho usato quello di Brigida), far cuocere per circa 20-25 minuti girando spesso.
Quando è cotto ...

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Ieri sera ho mangiato questa pizza buonissima.
E' una ricetta presa da un altro sito non so se si può dire il nome, comunque l'importante è, per correttezza nei riguardi dell'autrice, che non è mia (MarinaB di coquinaria).
600 gr di farina forte (io 1/2 Manitoba e 1/2 00)
430 ml di acqua tiepida
1 gr di lievito di birra (io ne ho usato gr.7)
un giro di olio
3 pizziconi di sale

Ho impastato con le fruste attorcigliate del frullatore (non ho il Ken) ...

Di ritorno da un fine settimana in Svizzera, voglio condividere con voi una ricettina del dolce tarte au vin (torta al vino).
Ringrazio lo chef del ristorante svizzero dove l'ho mangiata che, dopo aver ricevuto i miei complimenti mi ha, previa gentile richiesta, dato la ricetta. La trascrivo come me l'ha scritta lui.
Ingredienti:
3 dl vin rouge (vino rosso)
30 gr. farine (farina)
90 gr. sucre (zucchero)
2 cuillère cafè cannelle (2 cucchiaini di cannella) ...

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dolce marmorizzato con mascarpone e cioccolato ingredienti (le dosi erano in "tazze", vi metto sia la quantità con quelle che con quanto ho usato io in grammi):

per la base:
1 tazza di farina (150 gr)
2 cucchiai di crema pasticcera in polvere (25 gr)
1/4 tazza di zucchero a velo (50 gr)
125 gr burro

per la parte superiore:
250 gr mascarpone
1/4 tazza panna ...