Croissant

prepariamo la biga di sera

Farina manitoba 160gr

acqua 80gr

lievito di birra 3gr

e mettiamo in frigo e facciamo riposare per una notte.

Al mattino prepariamo la pasta brioches.

Farina manitoba 340gr

lievito di birra 10gr

uova 3

burro 100gr

zucchero 100gr

sale 5gr

mettiamo la biga al centro ed uniamo gli ingredienti nel seguente ordine: lievito, zucchero, uova, burro e sale

ed impastare per 10-15 minuti

e mettiamo a lievitare

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Ecco la foto

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Finalmente riesco a mettere una ricetta.
Torta Tartara

Bisogna foderare una tortiera con pasta sfoglia tirata fine, poi si cosparge il fondo con delle mele affettate, poi si versa il pan di spagna fino a 3/4 e si adagiano delle striscie di pasta sfoglia e si cosparge di zucchero granella.
Infornare a 200° fino a che la torta prende un bel colore, quando sarà fredda cospargere di zucchero a velo.

Dose pan di spagna per una tortiera di 22cm

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Domani inserisco le ricette

Questa me la sono sognata, mi sono sveglaito e l'ho realizzata

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