RICCIOLINA AMIATINA (versante senese)
Da anni ho tentato, insieme a mia madre, di "rubare" i segreti di questa ricetta, gelosamente conservati dai pasticcieri di Abbadia S.S. e Piancastagnaio. Credo che ce l'abbiamo fatta! Adesso la condivido con voi. Per dovere di cronaca, La Ricciolina è stata fatta a quattro mani, ma quelle che si vedono nelle foto sono quelle di mia madre.
Ingredienti:
FROLLA
300 g di farina
170 g zucchero
100 g burro (ammorbidito) ...

Ciambella variegata alla menta
Ricettina semplice semplice ma assolutamente deliziosa: me l'hanno passata e l'ho provata con molti dubbi, piu' che altro per curiosita', invece ne vale assolutamente la pena, l'ho apprezzata anch'io che di solito non sono amante della menta, perche' qui si sente pochissimo, da' giusto un pizzico di fresco nel gusto.



Occorrono:
330 gr. zucchero
250 gr. burro ...

Sfoglie toscane (semplicissime!)
ciao a tutti! premetto che non so se il nome vero di queste sfogliatine sie questo...da noi in pasticceria si chiamano cosi'! si sciolgono in bocca...a me piacciono tantissimo, anche perchè ci si impiega pochissimo a farle e il risultato è super!

dunque gli ingredienti sono questi:
sfoglia pronta 2 rotoli rettangolari
zucchero semolato
marmellata o nutella
...

Tronchetto alla nutella
Ecco qui un dolce facile e veloce,alla portata di tutti.




Ingredienti
150 gr di farina,
70 gr di burro morbido,
3 uova intere,
2 cucchiai di zucchero(circa 45 gr)
mezza bustina di pane angeli,
1 barattolo di nutella da 400 gr,
400 gr circa di panna da montare,
cacao amaro per la decorazione.

Cottura ...

Pasta frolla alla ricotta con mozzarella e salsiccia
Ciao a tutte...
Avevo voglia di mangare qualcosa di salato ed ecco che mi è venuta fuori questa idea...mi faccio una torta rustica.

Per la pasta frolla ho usato:
200 gr. farina 00
100 gr. burro
100 gr. ricotta
sale q.b.

Per il ripieno:
una mozzarella
una salsiccia
una patata

Ho impastato la pasta frolla e l'ho messa a riposare x una mezz'oretta nel frigo. ...