ed ecco ancora una volta a cimentarmi in pasticceriala torta che ho realizzato con tanto amore per il mio amore

ecco la torta per il mio 40°compleanno


mi complimento da sola

Ingredienti:

• Per il biscotto:
200 g farina
125 g farina di nocciole
100 g burro
100 g zucchero
2 uova

• Per la crema:
750 g ricotta
400 g panna da montare
3 fogli di gelatina
250 g zucchero
300 ml acqua e zucchero
1 o più pere (si possono usare anche quelle sciroppate ed il loro sugo)

Procedimento:
Preparare la pasta frolla alla nocciola mescolando tutti gli ingredienti e stenderla ...

per il pan di spagna:8 uova ho separato i tuorli e gli albumi8 cucchiai di farina8 cucchiai di zucchero 2 bustine di lievito per dolcimontare gli albumi a neve fermissima.sbattere i tuorli con lo zucchero(quasi bianchi)unire poco a poco gli albumi mascolando con una lecca pentole dal basso verso l'alto e aggiungere la farina come gli albumi.ho imburrato le forme a mezze sfere per le piccole e una mezza sfera grande cotto a 180°per 30-35min(non aprire assolutamente il forno per i prini 30min)crama ...

INGREDIENTI

PAN DI SPAGNA
4 uova
100 gr zucchero
50 gr farina
50 gr fecola
10 gr caffè liofilizzato+20 gr latte

CREMA AL CAFFE'
250 ml latte
125 gr zucchero
5 tuorli
22 gr gelatina in fogli
500 ml panna da montare
10 gr caffè liofilizzato+20 gr latte

DECORAZIONE
50 gr cioccolato fondente
panna montata

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