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    Esperimenti & Gustosità - Blog di Cipolla77

    Esperimenti & Gustosità ... Benvenuti nel mio Blog!

    Da un po' di tempo mi passava per la mente di riunire tutte le mie ricette e i miei esperimenti in uno spazio personale.
    Ed ora grazie al grandioso "staff" di Cookaround, ciò è stato possibile!!!

    Ecco il mio blog senza pretese... vuole essere solo una raccolta di tutti i miei "pasticciamenti" più riusciti e del mio interesse per la buona tavola.

    Spero che qui dentro voi troviate idee carine e ricette interessanti, ma che soprattutto sappiate darmi consigli e spunti per migliorare quell'arte culinaria che per me è una vera passione!

    1. Arrosto di lonza alle verdure

      Niente di sconvolgente o alternativo, ma avevo in serbo questa ricettina semplice e gustosa. Un arrosto da preparare in modo classico, ma contornato da tante saporite verdure che creano, cuocendo insieme alla carne, un sughetto profumato e delizioso.


      INGREDIENTI: per 5-6 persone
      850 gr di lonza di maiale
      350 gr di carote
      200 gr di sedano
      2 cipolle rosse
      4 rametti di rosmarino
      10 foglie di salvia
      una noce di burro
      4 cucchiai di olio ...
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      Secondi di carne
    2. Moscardini alla genovese coi piselli

      Questa è una di quelle ricette sempre deliziose.
      Ho voluto fare una piccola modifica alla tradizionale ricetta dei moscardini alla genovese, che vorrebbe l'aggiunta dei funghi secchi durante la cottura.
      Io ho eliminato questo ingrediente sostituendolo con i piselli, perché .... perché a noi piacciono così!


      Per questo piatto non occorre essere grandi chef e la preparazione è molto semplice, basta saper scegliere dei bei moscardini freschi e possibilmente non troppo
      ...
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      Secondi di pesce
    3. Spaghetti del marinaio

      No, non aspettatevi succulenti frutti di mare, dolcissimi gamberoni o freschissime triglie in questo piatto.
      Questi spaghetti li ho chiamati così perchè fatti con quegli ingredienti che bene o male ci sono sempre in tutte le cucine come anche nella più "povera" e sparuta dispensa di qualche marinaio sperduto in mezzo al mare.
      Un piatto velocissimo da preparare, ma che non vi deluderà sicuramente nel sapore ... provatelo!

      ...
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      Primi di pesce
    4. Cipolle rosse all'agro-dolce-vino

      Ingredienti:
      3 cipolle rosse belle grosse
      30 gr di burro
      1 bicchiere di vino rosso (io ho usato un Nero d'Avola)
      4 cucchiai di aceto aromatico
      2 cucchiai di zucchero di canna
      sale q.b.

      Preparazione:

      Sbucciate e tagliate a fettine le cipolle...



      In una padella mettete il burro, fastelo sciogliere e aggiungete le cipolle. Regolate di sale ...
    5. Zucchine tonde con formaggio Roccolo e pancetta arrotolata

      Per questa ricetta semplice, veloce ma saporitissima, ho usato, oltre alle carinissime zucchine tonde, due prodotti del territorio: il formaggio Roccolo, e la pancetta arrotolata Bergamasca.

      Il Roccolo è un formaggio a latte vaccino, tipico della Val Taleggio poco conosciuto rispetto al notissimo Taleggio. Il nome deriva da una caratteristica costruzione cilindrica realizzata con muri a secco e situata in valle, un tempo rifugio per i cacciatori. Viene prodotto seguendo ancora le antiche ...
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      Secondi vari
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