Cornetti di pasta brioche
*** INGREDIENTI ***

250 gr di farina Manitoba
250 gr di farina 00
50 gr di burro
25 gr di lievito di birra
150 gr di latte
150 gr di zucchero
2 uova intere
marmellata o nutella a piacere



*** PROCEDIMENTO ***

Intiepidire leggermente il latte, quando è appena tiepido, sciogliervi il lievito. ...

GLI AMBROGINI

500g farina ( ho usato un misto di 00 e manitoba...)
25g di lievito di birra
25g di burro morbido
2 tuorli+1 uovo per spennellare
1 cucchiaio e mezzo di zucchero
1 cucchiaino di sale
200ml di latte a temperatura ambiente
100ml acqua

Preparare l'impasto lavorandolo bene fino ad ottenere un panetto liscio, farlo riposare coperto per 15/20 minuti. Dividerlo in pezzi da 40g, lavorarli come per i panini al latte ma dandogli ...

I PANINI AL LATTE
500g farina
25g lievito di birra ( se avete tempo per far lievitare diminuite la dose...)
2 cucchiai scarsi di zucchero
2 cucchiaini rasi di sale
3 cucchiai di olio
300ml di latte a temperatura ambiente

Preparare l'impasto lavorandolo bene fino ad ottenere un panetto liscio, farlo riposare coperto per 15/20 minuti e dividerlo in pezzi da 30g circa ( se siete pignole come me li pesate ...). Con questa dose si ottengono 30 ...