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    Manu's blog



    Ciao carissima,
    ben entrata nel mio blog, ad accoglierti c'è Lucky la "piccola" di famiglia,
    qui troverai una piccola raccolta delle mie ricette e una selezione di quelle degli amici cookini che ho provato
    se vuoi avere un'idea del blog puoi anche

    guardare il mio



    un modo diverso di sfogliare il blog e ogni foto ha il link della ricetta

    Metterò anche qualche collegamento ai blog che più mi interessano e che voglio tenere sempre controllati.............
    altrimenti possono scappare delle ricette

    Ciao grazie della visita

    Manuela

    Se vuoi puoi lasciare qualche messaggio, anche i consigli sono ben accettati

    1. Panforte .......... dolce fantastico

      Beh vi domanderete, ma il panforte non è trentino
      Avete perfettamente ragione,
      ma dovete anche sapere che è il dolce preferito di mio padre
      e normalmente al suo compleanno gliene regalo sempre una confezione
      non può mancare



      Quest'anno panettoni e pandoro non mi attiravano
      e così girando a cercare un'idea alternativa ...
    2. Tabella conversione ricette ....... lievito liquido

      Come promesso vi do una dritta su come poter trasformare qualsiasi ricetta con lievito di birra convertendola a lievito liquido

      Se guardate la tabellina è molto semplice l'ho semplificata al massimo



      Resta chiaro che il lievito liquido prima d'essere usato deve essere rinfrescato due volte a distanza di 6-8 ore

      Io faccio così ...
    3. Rinfrescare il lievito liquido

      RINFRESCHI DEL LIEVITO LIQUIDO

      Il lievito liquido come abbiamo detto lo possiamo tranquillamente tenere in frigorifero però prima di utilizzarlo ha bisogno di essere rinfrescato sopratutto se staziona in frigo da molti giorni

      Io il lievito liquido quando lo uso lo rinfresco due volte a distanza di 6-8 ore e poi preparo il poolish
      per non rinfrescarne troppo si può partire con

      10gr lievito+10gr farina+13gr acqua

      per il primo rinfresco
      ...
    4. Cornetti/croissant con ......... lievito liquido

      Ognuno di noi quando si parla di cornetti/croissant
      con l'immaginazione corre subito a un bar
      in un mattino invernale con il profumo di cornetti appena sfornati
      io poi ho un ricordo particolarissimo che:

      ..... li lega a Volterra in una giornata autunnale
      alle 6 di mattina con una bella cioccolata calda




      ...
    5. Focaccia tre gusti con lievito liquido

      Dopo aver rinfrescato il mio bel lievito liquido
      non potevo non fare subito qualche cosa e allora ieri ho preparato il poolish
      ma partiamo con ordine

      POOLISH

      50gr lievito liquido rinfrescato
      150gr farina bianca
      150gr acqua

      IMPASTO

      72gr acqua
      358gr farina bianca
      2 cucchiai olio d'oliva
      2 cucchiaini di sale

      per farcire
      pancetta ...
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    Cucina per voci - Terminologia del buon mangiare!