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Pasticceria

  1. Panforte .......... dolce fantastico

    Beh vi domanderete, ma il panforte non è trentino
    Avete perfettamente ragione,
    ma dovete anche sapere che è il dolce preferito di mio padre
    e normalmente al suo compleanno gliene regalo sempre una confezione
    non può mancare



    Quest'anno panettoni e pandoro non mi attiravano
    e così girando a cercare un'idea alternativa ...
  2. Cornetti/croissant con ......... lievito liquido

    Ognuno di noi quando si parla di cornetti/croissant
    con l'immaginazione corre subito a un bar
    in un mattino invernale con il profumo di cornetti appena sfornati
    io poi ho un ricordo particolarissimo che:

    ..... li lega a Volterra in una giornata autunnale
    alle 6 di mattina con una bella cioccolata calda




    ...
  3. I miei cornetti o croissant con ........ poolish di pm

    Qualcuno saprà che ai cornetti o croissant o briosche
    chiamateli come volete ..............................non so resistere
    Da qualche giorno seguivo la discussione sul lievito liquido e poolish
    e così in attesa di crearmi il lievito liquido dalla mia pm
    ho pensato di metterla alla prova con il poolish e i cornetti

    Lascio giudicare a voi
    ma per me ha superato ampiamente l'esame
    la mia pm è promossa anche ...
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  4. Croissant francesi

    Questa è una splendida ricetta di croissant francesi sfogliatissimi come sapete ultimamente di croissant ne ho fatti di tutti i tipi e a questi non ho saputo resistere
    credetemi sono divini, li ho regalati a due mie amiche e mi hanno detto
    " .......... davvero li hai fatti tu?


    .................... sembrano veri...........!!!!!"
    direi queste parole rendono l'idea ...........o no?



    ...
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  5. Tortiglioni e croissant

    I pasticcini di sfoglia sono caratterizzati da tanti strati sovrapposti, leggerissimi e friabili

    Il cornetto è l'alfiere di quest'impasto:
    si racconta che durante l'assedio di Vienna del 1686 alcuni panettieri sventarono un attacco ottomano dando un tempestivo allarme ....................
    per ricordare l'avvenimento crearono poi un dolce la cui forma ricorda la mezzaluna della bandiera turca


    In Francia questi pasticcini di sfoglia sono raggruppati ...
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