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    Pasticceria

    1. Panforte .......... dolce fantastico

      Beh vi domanderete, ma il panforte non è trentino
      Avete perfettamente ragione,
      ma dovete anche sapere che è il dolce preferito di mio padre
      e normalmente al suo compleanno gliene regalo sempre una confezione
      non può mancare



      Quest'anno panettoni e pandoro non mi attiravano
      e così girando a cercare un'idea alternativa ...
    2. Cornetti/croissant con ......... lievito liquido

      Ognuno di noi quando si parla di cornetti/croissant
      con l'immaginazione corre subito a un bar
      in un mattino invernale con il profumo di cornetti appena sfornati
      io poi ho un ricordo particolarissimo che:

      ..... li lega a Volterra in una giornata autunnale
      alle 6 di mattina con una bella cioccolata calda




      ...
    3. I miei cornetti o croissant con ........ poolish di pm

      Qualcuno saprà che ai cornetti o croissant o briosche
      chiamateli come volete ..............................non so resistere
      Da qualche giorno seguivo la discussione sul lievito liquido e poolish
      e così in attesa di crearmi il lievito liquido dalla mia pm
      ho pensato di metterla alla prova con il poolish e i cornetti

      Lascio giudicare a voi
      ma per me ha superato ampiamente l'esame
      la mia pm è promossa anche ...
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    4. Croissant francesi

      Questa è una splendida ricetta di croissant francesi sfogliatissimi come sapete ultimamente di croissant ne ho fatti di tutti i tipi e a questi non ho saputo resistere
      credetemi sono divini, li ho regalati a due mie amiche e mi hanno detto
      " .......... davvero li hai fatti tu?


      .................... sembrano veri...........!!!!!"
      direi queste parole rendono l'idea ...........o no?



      ...
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    5. Tortiglioni e croissant

      I pasticcini di sfoglia sono caratterizzati da tanti strati sovrapposti, leggerissimi e friabili

      Il cornetto è l'alfiere di quest'impasto:
      si racconta che durante l'assedio di Vienna del 1686 alcuni panettieri sventarono un attacco ottomano dando un tempestivo allarme ....................
      per ricordare l'avvenimento crearono poi un dolce la cui forma ricorda la mezzaluna della bandiera turca


      In Francia questi pasticcini di sfoglia sono raggruppati ...
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