Il pesce azzurro è veramente gustosissimo, mi piacerebbe poterlo cucinare più spesso,
ma qui non sempre è facile trovarlo bello fresco e i prezzi a volte sono veramente eccessivi
.................. in questi casi mi piacerebbe vivere in luoghi marini

Questo è un piatto di pesce azzurro di assoluta semplicità e veloce da preparare,
ricetta presa da una vecchissima raccolta a schede

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Un vasetto di queste sarde non manca mai nel mio frigo
sono molto versatili
si possono condire degli spaghetti
può essere parte di un secondoù
ottime in un panino con una scaglietta di burro

Io mi preparo sempre qualche vasetto in questo periodo in cui si trova del bellissimo prezzemolo fresco

sarde sotto sale
prezzemolo tritato
capperi
olio

Prendere la sarde sotto sale e con molta delicatezza pulirle fino a creare ...

Antipasto estivo molto delicato e variopinto

zucchini
fiori di zucchina
pomodorini pachino
sale pepe
olio


Prenderi gli zucchini e tagliarli in fettine molto sottili
si può usare il pelapatate ad archetto o con attenzione l'affetta capucci


mettere le fettine su una piastra calda e farli cuocere lentamente un paio di

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Quiche di porri in crosta di riso

Questa è la rivisitazione di una quiche che in casa faccio spesso, ma con la pasta sfoglia

per 4 persone:
200gr riso
350gr porri
150gr emmental
2 uova
250gr ricotta
100gr pancetta affumicata a dadini
40gr grana grattuggiato
burro quanto basta
sale e pepe

Lessare il riso, scolarlo e passarlo sotto acqua corrente fredda per bloccare la cottura
Lasciarlo sgocciolare ...

Può capitare di trovarsi che degli albumi d'uovo sodi da utilizzare
io oggi ho fatto i canestrelli di Minnie e ne avevo dieci da utilizzare
e così

ho preso un vasetto di ceci
un cucchiaio abbondante di maionese
un po' di prezzemolo
una fetta di prosciutto
un po' d'olio

Ho preso metà vasetto di ceci e tutti gli altri ingredienti e li ho messi nel mixer fino a creare una crema aggiungendo un po' d'olio

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