Ingredienti:

• 120 g di formaggio (grana)
• 120 g pane grattugiato
• noce moscata
• 3 uova
• sale

In una terrina, rompere le uova, aggiungere la noce moscata, il sale, il pane e il formaggio grattugiato. Lavorare con le mani fino ad ottenere una bella palla compatta. Coprire e lasciare riposare 30 minuti.

Preparare del brodo matto(col dado) se avete del buon brodo di carne sono

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Ingredienti:

• 250 g di pennette rigate
• 1 scalogno
• 1 zucchina grossa
• 150 g di speck spesso
• 2 cucchiai di Philadelphia
• 1 cucchiaio di latte
• 1 cucchiaio di basilico
• sale
• pepe

Tagliare lo scalogno finemente e farlo soffriggere con un goccino d'olio d'oliva, senza farlo dorare. Aggiungere la zucchina tagliata a tocchetti, scottarla e infine aggiungere lo speck tagliato a listarelle. Salare e pepare, lasciare cuocere 5 minuti e spegnere.

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Ce ne saranno già tante di ricette per i gnocchi, ma metto anche i miei

Ingredienti:

• 800 g di patate
• 250 g di farina 00
• 1 uovo
• sale

Ingredienti per condirli:

• passata di pomodoro
• basilico
• burro

Cuocere le patate in acqua. Piccolo trucchetto: prima di cuocerle con un coltello fare due croci sulla patata (una davanti e una dietro) così una volta cotte sarà più semplice sbucciarle

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Ingredienti:

• 500 g di gnocchetti sardi
• 300 g di ricotta di pecora
• 1 salsiccia
• 1 scalogno
• basilico
• pepe
• sale
• passata di pomodoro

Tagliare lo scalogo e farlo rosolare con un goccio d'olio. Aggiungere la salsiccia tagliata a tocchetti e cuocere bene. Togliere dal fuoco, aggiungere la ricotta, un pò di basilico tritato, pepe e 4 cucchiai di passata di pomodoro. Mescolare bene.

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Ricetta presa da "Giallo Zafferano"

Ingredienti:
• 1 cipolla
• 250 g di piselli surgelati
• 250 g di prosciutto cotto a dadini
• 350 g di riso basmati (io no l'avevo in casa, quindi ho usato il carnaroli)
• 3 uova
• 1 cucchiaio di salsa di soia

Tagliare finemente la cipolla, poi metterne metà nelle uova e iniziare a sbatterle e strapazzarle a fuoco basso. Metterle in un piatto e lasciare raffreddare.

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