A gentile richiesta di una cookina, posto la mia versione di lemon curd...che non prevede aggiunta di gelatina (per questo la preferisco)

Non ne viene tantissima con queste dosi, ma per me va più che bene, visto che la mangio solo io in casa e rischio di farne indigestione


Ingredienti:
150 g burro
280 g zucchero
2 uova intere
succo di 3 limoni
bucce grattugiate di 2 limoni (attenzione a non grattare anche la parte bianca) ...

Questa è la ricetta per la demi glace di Sadler, tratto dal suo libro menù per quattro stagioni.
Ingredienti per 10 persone:
2 kg Ossi di vitello od altro animale
1 carota
3 coste di sedano
1 cipolla
2 spicchi d'aglio
30g di funghi secchi
40 g concentrati di pomodoro
1,5 l vino rosso
1 mazzetto di alloro, timo, maggiorana, rosmarino
pepe in grani q.b.
bacche di ginepro q.b.
Preparazione:
Sgrassare in forno 200° ...

Ogni merito per questa bontà va a chi la inventò.

Ingredienti: x 2 persone:
2 filetti di manzo da 200g l'uno (quindi è spesso)
80g burro
1 rametto di rosmarino
1/4 di bicchiere brandy
100 ml panna fresca
1 cucchiaino senape
2 gocce tabasco
1 cucchiaio worchestershire sauce
sale q.b.
pepe verde q.b.
farina q. b.
Guarnizione: prezzemolo ed origano tritati, meglio se finemente.

Chiarifico il burro ...

Ingredienti:
1 patata media
3 cm di zenzero fresco
< 100 ml panna fresca
salmone affumicato
Martini dry
maggiorana fresca
origano fresco
sale
Dopo aver grattugiato grossolanamente la patata e più finemente lo zenzero mischiarli bene. A parte riporre il salmone affumicato in un piatto per la marinatura un poco Martini dry.
...

Questo cocktail l'ho inventato per questa la sfida e porca miseria mi è venuto buono, persino troppo, al primo colpo. L'obbiettivo che avevo in mente era trovare un cocktail che fosse aromatico, profumato, stuzzicante ed un po' forte, senza che uno se ne accorga all'inizio e rilassi un poco i freni inibitori. Così che si passi una serata rilassati e ci si abbandonare alle emozioni.
L'unico problema è che su di me da dipendenza.
Ingredienti:
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