tronchetto di natale
Ecco il mio tronchetto di natale appena finito, l'ho fatto prendendo spunto dalle vostre ricette.
Ingredienti:
per il rotolo ho usato 4 uova, 70 gr di farina, 70 gr di fecola e 100 gr di zucchero.
Per la crema interna del tronchetto ho usato 250 gr di cioccolato al gianduia e 200 gr di panna da montare.
Per la crema di copertura ho usato 150 gr di cioccolato fondente (50% cacao) e 100 gr di panna da montare.
Immagini allegate

Pandispagna
4 uova: pesarle senza guscio
altrettanta farina 00
altrettanto zucchero .
aroma a piacere (vaniglia)
50 " vel 6
a 25 " inserire 1/2 misurino di acqua
a 10 " inserire una bustina di lievito
mettere in una tortiera imburrata e infarinata , cuocere in forno già caldo a 160° per 30'/35', . Si può anche stendere sulla placca del forno coperta di carta forno per poi arrotolarla, allora cuoce in 10' e non deve prendere ...

Cioccolatini tipo baci perugina

200 gr di cioccolato fondente
200 gr di cioccolato al latte
400 gr di nocciole
(di cui 300 tritare tipo granella e 100 conservare intere)
glassa al cacao
(di solito uso quella pan degli angeli, ma sul foro ho trovato una ricetta 200 gr zucchero a velo e 200 gr cacao amaro)

tritare la nocciole (300 gr) fino a formare una granella
3' vel 5
e poi mettere da parte
Nel boccale inserire a pezzetti ...

Raffaello
Ingredienti

100 GR PANNA DA MONTARE FRESCA
250 GR. CIOCCOLATO BIANCO
30 GR BURRO
2 GOCCE ESSENZA VANIGLIA
FARINA DI COCCO
NOCCIOLE SPELLATE


Nel boccale mettere panna, burro e gocce vaniglia, 4 minuti 80 gradi vel. 4 e mettere da parte.



Mettere il cioccolato , prima spezzettato con qualche colpo ...

Pasticcini del Pasticcere
ce ne sono molti nel forum ma volevo mettere anche i miei ottenuti con la frolla montata delle gemme e margherite

vi rimetto ingredienti e procedimento

ingredienti

80gr di zucchero a velo
120 gr di burro freddo di frigorifero
1 uovo
220 gr di farina
1 cucchiaino di fecola di patate
1 pizzico di sale
1 vanillina

nel boccale zucchero e vanillina vel turbo 30 sec
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