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    Salse per carne

    1. Pearà (salsa per bolliti)

      E' una salsa tipica del Veneto ottima per accompagnare il lesso.

      Ingredienti:
      per una parte di midollo serve metà peso di burro, del pangrattato e del brodo di carne



      Si mette in un tegame di coccio il burro ed il midollo e si lascia ben sogliere


      ...

      Aggiornato il 06-09-2007 alle 17:54 da Cinzia

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      Ricette fotografate salate ,‎ Salse per carne ,‎ Salse sughi e condimenti
    2. Salsa verde (per bolliti di carne)

      Questa è la salsa verde che si usa fare in casa mia per accompagnare i bolliti di carne - lesso (ho solo la foto finale perchè ho avuto dei problemi con la macchina digitale )

      Per prima cosa si taglia della mollica di pane e si mette a bagno in abbondante aceto, si staccano le foglir del prezzemolo dai gambi, si lavano, si asciugano bene, si tritano e si mettono in un contenitore, a parte si mette a bollire un uovo, appena cotto si sbuccia, si mette insieme al prezzemolo ...

      Aggiornato il 06-09-2007 alle 17:54 da Cinzia

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    Cucina per voci - Terminologia del buon mangiare!