Ecco la mia versione degli spaghetti alle vongole...un po' scontata ma buonissima!!!

per 2 persone:

una retina di vongole
uno spicchietto d'aglio
peperoncino
mezzo scalogno
olio evo
un paio di filetti di pomodoro pelato
prezzemolo
sale
200 gr di spaghetti


Ho iniziato mettendo le vongole in una bacinella di acqua salata, cambiandola frequentemente, per 4 ore (in questo modo eliminano la sabbia ...

Ecco una versione insolita dei classici pisaréi piacentini che si condiscono abitualmente con un sugo di fagioli borlotti.
Non me ne vogliano le piacentine, ma questa versione l'ho assaggiata in un ristorante e ho provato a riprodurla...il risultato a me piace tantissimo!!!

Prima di tutto si deve preparare il classico pesto di basilico fresco;
io lo preparo la sera prima, non metto aglio

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Ciao a tutti, perdonate la ricettina è un po' banale!!
E' un primo poco calorico ma saporito!

Ingredienti per una persona:
85 gr di spaghetti integrali (sostituibili con spaghetti normali)
pomodorini tagliati a pezzettini
1/4 di scalogno
uno spicchietto d'aglio
una puntina di peperoncino
un cucchiaino d'olio evo
basilico
sale
parmigiano (io non l'ho messo)

Preparo gli ingredienti per il sugo
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Oggi ho preparato la salsa piccante...

importante: le dosi possono variare a seconda dei gusti personali e della piccantezza dei peperoni (che non sempre sono uguali) Io mi regolo con la prova assaggio, se è troppo piccante aggiungo altro tonno.
Ho usato:
circa 650 gr di peperoncini tondi (netto circa 450 gr)
500 gr di tonno in scatola sgocciolato
6 acciughine
2 cucchiaini

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Ecco una ricettina dell'ultimo minuto...ma veramente ottima!

Gli ingredienti per due porzioni di penne alla cosacca sono:

190 gr di penne
una confezione di salmone al naturale (in scatola)
mezzo scalogno tritato
un cucchiaio di olio
poco meno di una confezione di panna da cucina
mezzo bicchierino di vodka
mezzo cucchiaio circa di ortolina
sale

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