Originariamente Scritto da ropa55

Ricetta molto saporita dove il dolce dei peperoni e della ricotta prendono sprint con l'aggiunta di una nocetta di gorgonzola.

Ingredienti per 4 porzioni:
320g. di pasta corta.
1. peperone giallo.
1. peperone rosso.
180g. di ricotta fresca.
Ricotta salata qb.
Gorgonzola 4 cucchiaini.
20.cucchiai di parmigiano.
3 foglie di prezzemolo.

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Originariamente Scritto da ropa55

Per chi non l'avesse capito i carciofi mi piacciono molto e così dopo le penne di qualche giorno fa mi son fatto le tagliatelle.

Per 4 porzioni: 4 carciofi, 60g di pancetta affumicata battuta a coltello, un giro d'olio evo, 2 mestoli di brodo vegetale non salato, 80 ml di panna fresca, parmigiano grattugiato qb, pepe nero qb, sale qb.

Pulite i carciofi eliminando

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Originariamente Scritto da ropa55

Semplice da fare questa ricetta è dotata di un sapore assai delicato ed è anche il momento adatto per eseguirla perchè i carciofi ora sono ottimi di sapore e dal costo abbastanza contenuto sopratutto comprando i fasci da 25 pezzi.

Ingredienti per 4 porzioni: 3 carciofi, 3 fettine di lardo, 30 g di pancetta affumicata a cubettini, 1\4 di cipolla dorata, 2 cucchiai di formaggio cremoso, brodo

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Originariamente Scritto da ropa55

Il tempo è ancora ballerino ma si comincia sentire odore di primavera almeno qui in Sicilia e compaiono le prime verdurine di stagione. Ieri sul banco del fruttivendolo c'erano delle fave piccoline di dimensione ma belle dolci e non ho saputo resistere poi complice l'arrivo in salumeria di un bel guanciale non troppo stagionato m'è venuta voglia di far una carbonara.

Le dosi sono per una monoporzione:

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Originariamente Scritto da ropa55

Veramente buoni c'è voluta un pò di pazienza per procurarmi il Castelmagno e se fosse stato un po' più stagionatello non mi sarebbe dispiaciuto ma vengono veramente buoni.

Non sto a descrivere la ricetta per gli gnocchi comunque per 4 persone basatevi su un kg di patate poi occorrono: 200 gr di Castelmagno, 70 - 80 gr di burro, 1\3 di bicchiere di panna fresca, pepe nero qb, sale qb.

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