Originariamente Scritto da ropa55

Piatto ben conosciuto che potete servire come antipasto caldo se le portate successive saranno di forte personalità o come secondo piatto visto che di per se è di bella consistenza.

Ingredienti: 1 tomino di latte vaccino a commensale, pasta sfoglia qb, olio al tartufo nero 1 cucchiaino, 3-4 nocciole tostate o 1 cucchiaino di speck a cubetti piccolissimi, pepe bianco qb.

Ungete

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Originariamente Scritto da ropa55

Ovvero non sempre la gatta frettolosa fa i gattini ciechi in realtà ieri sera avevo in previsione di fare una sella di coniglio, poi per mancanza di un'ingrediente m'è fallito tutto e allora pensandoci su ho preparato questo timballo sfruttando una burratina da 100g che avevo in frigo.

Ingredienti per un timballo monoporzione: 1 zucchina media, 1 burrata da 100g, 2 fette

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Originariamente Scritto da ropa55

Gattò di patate fritto.

Più che la ricetta del gattò questo scritto nasce come ricordo di vecchie immagini, di un sapore e di consistenze quasi dimenticate. Ieri si parlava in cucina dei sapori ormai cambiati e della difficoltà di riprodurre alcune ricette e mia moglie menzionava il gattò che mangiava da bambina a casa dei nonni, piatto non cotto al forno ma fritto in padella,

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Originariamente Scritto da ropa55

Per 2 porzioni di questa ricetta dal piglio ormai autunnale

Occorrono:

1 rognone di vitello sui 300g, 60g di burro salato, 1\4 di cipolla affettata a velo, 1 ciuffo di prezzemolo tritato, 1\2 tazza di panna fresca, 2 cucchiaini di senape dolce,1 bicchierino di cognac,2 fette di pane casareccio.

Marinate il rognone in acqua ed aceto per 3 -4 ore poi sciacquatelo

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Originariamente Scritto da ropa55

Io l'ho inserita qui nei secondi ma riducendo le porzioni è anche un ottimo antipasto freddo.

Per 4 persone se secondo o sei per antipasto occorrono: 3 fette di petto di pollo in tutto 350g - 400g, 2 uova, 10 pomodorini Picadilly, 15 olive verdi denocciolate, olive farcite qb per guarnire, 4 funghi champignons, 1 spicchio d'aglio,1 presa d'origano secco, olio evo qb, 1 limone,

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