Originariamente Scritto da ropa55

Dopo i sapori intensi dei Pizzi leccesi e del Panino Vesuvio ho preparato una quiche morbida e molto delicata.

Ingredienti per una teglia da 23cm :

Per l'involucro.
300g di farina 00.
80g di parmigiano.
150g di burro.
1 uovo intero.
Latte intero qb (quantità comunque piccola un paio di cucchiai)
1 cucchiaino di sale.

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Originariamente Scritto da ropa55

Il nome m'è venuto così dato che l'impasto richiama i panini napoletani poi c'è un bel sentore d'affumicato donato dalla provola e dai wurstel e per il fuoco ...ci pensano il salame piccante e l'abbondante pepe nero.

Per 9 - 10 pezzi occorrono:
500g di farina 400g 00 e 100g Manitoba.
180g di latte intero.
120g d'acqua.
100g strutto.
Provola

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Originariamente Scritto da ropa55

Dopo aver fatto un po' di torte avevo voglia di preparare uno cosetta salata da usare come rompi fame.

Sono usciti fuori sti paninetti che ho definito "simil pizzi leccesi" un po' perché non conosco la ricetta originale, un po' perché non ho aggiunto i capperi che pare vadano inseriti nell'impasto e soprattutto perché ho usato olive nere non pugliesi.

Ingredienti

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Originariamente Scritto da ropa55

Il trancio di pizza al taglio è un pezzo che si trova quasi sempre in versione "margherita" molto sfruttato come rompi fame nel mezzo mattinata qui ve ne do una versione alla parmigiana un pò più calorica..... ma ha sostituito la cena

Ingredienti per 4-5 porzioni:200g di farina 00, 200 g di farina di semola rimacinata, 4 cucchiai d'olio evo, 2 belle prese di sale, 1 cucchiaino di zucchero,

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Originariamente Scritto da ropa55

Per questa ottava serata di rosticceria in casa ropa vi presento una scaccia dal ripieno molto saporito ed intenso e la Bolognese declinata in due versioni …..

Ingredienti per una scaccia da cui potrete ricavare una decina di fette: 300 g di farina di semola rimacinata per panificazione, 4 cucchiai d’olio d’oliva

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