Un prosecco un pò particolare dato che è rifermentatato in bottiglia e non in autoclave, un pò più complesso del classico da servire come vino d'apertura con antipastini, sfizzietti e salatini, come tipologia siamo di fronte ad un bianco con una buona varietà di profumi fruttati e vegetali, fresco con buona acidità e persistenza il che ci consente di sfuttare a tutto pasto una bottiglia di bollicine italiane come questa e......... con soddisfazione.

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Sempre cercando di aprire un'unica bottiglia per l'intero pasto prendiamo in considerazione le due bottiglie di aglianico che ho pubblicato

Prepariamoci ad una spesa per il vino che varia dai 20 ai 40 euro quindi cercherò di accostare piatti di un certo tono,due parole in generale sull'Aglianico è un vino di corpo robusto ...

Quest'anno in occasione della Pasqua ho deciso di cambiare un pò piatti e variare la lista dei vini rivolgendo le mie attenzioni ad un menù laziale, certo come cotture è un pò impegnativo ma fortunatamente non siamo in molti a tavola e cosi............

Antipasto:

Crostini Mozzarella-alici e Pepe Nero.

e

Fiori di zucchina in Pastella

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La scheda descrittiva di questo Morellino Riserva che mi ha favorevolmente impressionato

la trovate qui

http://www.cookaround.com/yabbse1/sh...9&goto=newpost

Dalle note di degustazioneche che spero siano sufficentemente chiare nel presentarlo come vino di buona struttura e corpo e dall'ampio spettro di profumi accompgnato da notevole equilibrio ...

Uno Chardonnay di struttura di Casa antinori, complesso nei profumi

La scheda descrittiva la trovate qui

http://www.cookaround.com/yabbse1/sh...d.php?t=195304

Di proposito per le sue caratteristiche mi son voluto allontanare dalla cucina di mare convinto che potesse reggere piatti di carni bianche complessi ed aromatici e devo dire che gli accostamernti ...