Il grasso blog di ropa55

Un blog che ricalca attraverso le ricette la mia visione della cucina.
La parola chiave è tradizione ricette rivisitate e alleggerite (ma non troppo) eseguite cercando di mantenere intatto lo "Spirito Artusiano" della buona cucina di casa, coi giusti tempi di cottura e usando per quanto possibile, pentole adatte per materiale e forme, all'alimento scelto.
Questo non vuol essere un rifiuto aprioristico di aiuti meccanici che sgravino la piacevole fatica dello star ai fornelli, l'importante è che la tecnologia non stravolga le cotture omologando e deformando sapori e consistenze........
Il vino e il piatto devono diventare un incontro armonico, l'uno deve accompagnare l'altro senza prevaricazioni, coperture e notazioni organolettiche stonate o sgradevoli, per questo ho deciso d'aggiungere una piccola sezione riguardante i vini e gli abbinamenti che possono essere eseguiti, il tutto sempre mediato dal gusto personale tentando comunque per quanto nelle mie capacit?* di rispettare le regole che armonizzano ed esaltano il piacere della tavola.
ropa55[/B]