Questa ricetta me l'ha insegnata la zia del mio ragazzo: a casa sua la fanno spesso in estate perchè gustosa e leggera



Ingredienti per 6 porzioni:
3 peperoni gialli e rossi
5 fette di pancarrè
6 filetti di acciughe sott'olio
1 cucchiaio di capperi
1 ciuffo di prezzemolo
1/2 cucchiaino di origano
1 pizzico di peperoncino
2 cucchiai di olio di oliva
qualche fogliolina di rucola per guarnire
10 olive verdi (facoltative) ...

La ricetta è una variante a base di pesce di questa ricetta qui
semplice, rapida e buona


Ingredienti per 9 polpette:
1 zucchina
1 carota
1 trancio di merluzzo da 200g*
3 cucchiai di pangrattato
brodo vegetale (io ho usato il granulare)
pezzetto piccolo di cipolla
1 cucchiaino di olio

*si può usare in alternativa persico, nasello o qualsiasi tipo di pesce si preferisce




ho tagliato ...

Non mi dilungo troppo in chiacchiere
Ingredienti:
2 zucchine
120g di ricotta o philadelphia
2-3 foglie di basilico
5-6 olive verdi denocciolate
30g di pane integrale (o pancarrè)
1 fetta di prosciutto crudo
menta
pepe
sale
olio evo
pangrattato



ho insaporito la ricotta con il basilico tritato, pepe e menta

...

Quando torno a casa stanca e non ho voglia di cucinare, mi preparo questa insalatona

Ingredienti:
40g di fagioli cannellini
2-3 carciofini sott'olio
tonno sott'olio
1 carota
1 pomodoro
lattuga a volontà
1/2 cipolla rossa
grana


nella ciotolona metto tonno, fagioli, carciofini a pezzetti




pomodoro a pezzetti, ...

Sempre dalla sfida polpettosa di dietaround

ingredienti per 4 polpette:
2 cucchiai di ceci in scatola
2 zucchine piccole
1/2 carota
olio, sale, pepe
cipolla
pangrattato
1 patata media


ho lessato in acqua salata le patate pelate e tagliate a rondelle




ho tagliato a piffero le zucchine (questa è per far capire ...