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    Glasse & decorazioni.

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    1. Pasta di zucchero........di Cinzietta.

      Di il 23-03-2008 alle 16:56 (Benvenuti nel Blog:L'Arte dei Sapori.)
      450gr. zucchero a velo, 50gr. di glucosio, 5gr. di gelatina in fogli o in polvere 30ml. di acqua.
      fai ammollare la gelatina se in fogli, o fai assorbire la polvere nell'acqua. Aggiungi il glucosio andare sul fuoco bassissimo allo stato liquido. Non deve bollire altrimenti butti via tutto.
      Versa il contenuto nello zucchero a velo ben setacciato e comincia a lavorare bene (puoi usare anche il kenwood o un mixer).
      per stenderla aiutati con amido di mais spolverizzando sempre la base ...
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