Ciao a tutti/e,
alla fine di una bella assenza eccomi di ritorno con questa torta che mi ha regalato molte soddisfazioni .
Fatta in occasione di un 25° anniversario di matrimonio di una mia carissima zia mi ha preso una settimana di lavoro

Ho cominciato facendo le rose appunto una settimana prima utilizzando la pasta di zucchero. Per farle tutte e per farle venire come volevo io ci ho messo più o meno 3 giorni. Sono state realizzate utilizzando come base i fili ...

Questa torta l'ho fatta per il compleanno di un parente che gestisce una salumeria. Prendendo spunto da dei soggetti che una cookina ultimamente ha postato ne è venuta fuori questa cosa qui.
La base è il mio solito pds (12 uova, 500 g zucchero , 500 g farina e 2 bustine lievito). Farcita con crema chantilly ( 4 uova, 500 ml di latte, 4 cucchiai di farina, 8 cucchiai di zucchero, aromi, 200 ml di panna e gocce di cioccolato). La copertura e i soggetti sono tutti in pdz.

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E' da un pò che non postavo una torta.........ma rieccomi di nuovo all'opera con questa bella tortina che ho fatto per il mio compleanno. Ho cominciato 2 giorni prima facendo pan di spagna ( 8 uova, 300 g zucchero, 300 g farina e una bustina di lievito) e crema al cioccolato di teresa 51 (ho fatto metà dose e vi ho aggiunto 100 g di panna montata per alleggerirla un pò e metà confezione di wafers sbriciolati).
Ho utilizzato una insalatiera ricoperta di carta stagnola e ho montato uno zuccotto ...

NON VI SPAVENTATE dal numero delle foto è FACILISSIMA!!!


500gr farina - 200gr latte - 100gr acqua - 20gr lievito di birra -10gr sale - 30 gr zucchero - 75gr burro -

Fate un impasto usando metà acqua e aggiungerla se serve (io l'ho messa tutta e ho dovuto mettere ancora farina) lavorando 10 minuti.
Metterla a lievitare per 1ora e 30 sotto campana.
Ho cancellato la foto x sbaglio

tirare l'impasto delicatamente con il matterello ...

Ennesimo danubio .... ma questo è il più buono di tutti
A parte gli scherzi .... volevo ottenere un mix tra il Danubio di marble (molto briochioso) e quello di pincopallo realizzato da Aitina (troppo panoso).

Ingredienti: 550 di farina (io ho mischiato residui di pseudo manitoba Loconte e farina 00), 100 g di burro, 250 di latte, 1 uovo intero, 2 tuorli, 8 g di sale, 25 g di lievito di birra, 1 cucchiaino di zucchero.

Farcia: emmenthal, prosciutto cotto, ...