"La tartiflette" è una ricetta tipica francese ma spesso si trova anche nella mia regione, la Valle d' Aosta che confina per buona parte con la Francia.
E' un piatto veloce,gustoso e molto sfizioso.
La ricetta originale è condita con il Reblechon,formaggio francese io purtroppo non ne avevo e quindi ho fatto una piccola variazione e l'ho sostituito con una Fontina mediamente stagionata.

ING: 100 gr di pancetta affumicata tagliata a dadini
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Parmigiana in padella

Dal ricettario di "Mamma Gemma"

Ingredienti:

• 3 grosse melanzane
• 1 mozzarella (o provola)
• parmigiano grattugiato
• 4 uova
• pangrattato

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Ciao a tutte/i
probabilmente questa è l'ennesima versione di teglia barese che vi ritrovate sul forum...ma siccome fino ad ora non sono riuscita a trovarne una completamente identica...ve la posto...perchè oltre ad essere buonissima è quella che i miei nonni(che hanno avuto per 50 anni una salumeria con gastronomia qui a Bari) hanno sempre fatto per i loro clienti...e per noi fortunati familiari
Allora...pronti, partenza e...via

INGREDIENTI x una teglia ...

usata nella sfida di pesce

Questa è una ricetta doc che mi ha insegnato mia suocera. Lei ormai la fa da 30 anni e l'ha imparata a Barcellona.....è un po' lunghetta da spiegare ma ne vale la pena

ingredienti
7/8 etti di petto di pollo
6 etti salciccia
2 kg muscoli
1 kg calamari o totani
1/2 kg gamberi
scampi 2 a testa
500 gr cuori di carciofo
500 gr piselli
500 gr fagiolini
2 peperoni colorati ...

Ciao a tutti,
questa è una ricetta molto semplice ma gustosissima, ottima come contorno ma volendo anche direttamente come secondo.

Ingredienti:
6 patate di medie dimensioni a pasta gialla
150 gr mortadella tritata
80 gr parmigiano grattugiato
1 uovo
50 gr circa di burro
noce moscata q.b.
pangrattato q.b
prezzemolo q.b.
aglio q.b
sale e pepe q.b.

Preparazione:
Lavare le patate, ...