Pesche di Prato del pasticcere Paolo Sacchetti

pasta brioche:

500 g di farina
150 di zucchero
160 di burro
20 di lievito di birra
30 di miele
5 uova
3 g di sale
buccia grattugiata di limone
vanillina

crema per farcire:
300 g di latte
200 di panna
140 di zucchero (metà nel latte e metà nella farina)
25 g di farina
25 di amido
6 tuorli d’uovo.
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Originariamente Scritto da stefra

Questo week-end ci sono tornati a trovare i nostri amici di Voghera e per la nostra amica Fiore ho preparato i muffin che a lei piacciono tanto, con una variante, li ho farciti.
Per prima cosa con la carta da forno ho preparato dei coni:



Ho poi tagliato la punta per far si che la dimensione della punta fosse più grande:

Dopo aver messo il composto nella teglia dei muffin

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Originariamente Scritto da stefra

Grazie alla ricetta di Mon_Dieu sono arrivato a questa che per i miei gusti reputo definitiva, so che nel forum ce ne sono tantissime altre, questa è la mia versione. qui la versione dei Muffin farciti.
Ecco gli ingredienti:
250 gr di farina
150 gr di zucchero
1 busta di vanillina
2 cucchiaini e mezzo di lievito per dolci
250 ml di latte
90 gr di burro fuso
2 cucchiai grandi di cacao amaro
gocce di cioccolato a piacere
1 uovo

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Immagini Allegate

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Originariamente Scritto da cindystar

Goduriosi e libidinosi......Nigella se ne intende proprio di cioccolato!!!
I muffins sono una miscela di un composto secco con uno umido...sono di una semplicità estrema...non occorrono robot, solo una mescolata a mano anche perchè...l'impasto grumoso rende i muffins più soffici!!! ...parola di Nigella!

INGREDIENTI:

250g. di farina
2 cucchiaini di lievito per dolci
mezzo cucchiaino di bicarbonato
180g. di zucchero
2 cucciai

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Originariamente Scritto da lupetta_83

Ecco la mia versione di muffin allo yogurt…vi assicuro che sono morbidosi e strabuoni…e poi sono senza burro!
…io ho aggiunto le gocce di cioccolato ma voi potete anche aggiungere del cacao in polvere!
Ingredienti:
3 uova
Un vasetto di yogurt alla vaniglia (potete utilizzarne anche uno al latte di mandorla o al malto…l’importante è che sia semplice)
300 gr. di farina 00
180 gr. di zucchero
70 gr. di olio di

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