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la vecchia saggia

Piccola raccolta di ricette (e non solo) realizzate da me, prendendo spunto anche da quelle di amiche e amici cookini del forum

  1. Gelato al Pistacchio Alta Digeribilità 2015 - Base Gialla

    Questo il link in Cook: http://www.cookaround.com/yabbse1/sh...35#post5587135 *** Naturalmente il metodo che adotto sotto si può utilizzare con qualsiasi altro gelato a base gialla!... non ho messo colorante verde, ma bello ugualmente no?Visto che il fiordilatte di ieri sera è già stato sterminato, oggi pomeriggio mi sono ricordata di avere 100 gr di pasta di pistacchio homemade nel congelatore (un po' di più della ricetta di prima pagina).Avevo anche ...
  2. Nuovo Fiordilatte Alta Digeribilità - 2015

    Cook: http://www.cookaround.com/yabbse1/sh...47#post5587047 .. ed eccomi col nuovo tentativo di un gelato al fiordilatte ad alta digeribilità (sempre partendo dal bilanciamento degli ingredienti che fa cioccogolosa):.. qui, col mio topping al cioccolato... ecco la terna ad alta digeribilità che ho utilizzato450 g latte fresco p.s. alta digeribilità250 g panna fresca a.d. (grassi 35%)120 g zucchero30 g destrosio30 g latte intero in polvere a.d. (per i gelati è sicuramente ...
  3. Pane senza lievito

    Questo pane è ispirato a quello che mi ha suggerito la mamma di un collega (grazie Olga) che lo fa da anni, con aggiunta di qualche dritta scovata nel sito del mitico Bressanini.Lei lo fa con la farina per pizza del Mulino Marino.Ci si trova bene, non per vera e propria intolleranza al lievito, quanto per sentirsi più sgonfi e leggeri con un pane di questo tipo.Ho pensato quindi che di tanto in tanto è una valida alternativa da proporre in famiglia al pane fatto con la mia pasta madre. Ingredienti ...
  4. E mettiamole "al pizzo" - Ricette da provare assolutissimamente ......

    "Crostata con lemon curd e fragole"
    La crostata con lemon curd e fragole è un trionfo di profumi e sapori! Le mandorle ad arricchire la pasta frolla del guscio, il sapore intenso del lemon curd, l'aroma primaverile delle fragole... Cosa aspettate? Non vi è venuta voglia di prepararla subito?

    Ingredienti per 4 persone

    Per la base: 200 g di farina
    ...
  5. BUCHI - Pane tuttobuchi

    Cook

    Effettivamente questo pane merita, e lo riporto..
    Se si vogliono tutti i buchi promessi utilizzare le farine abbastanza raffinate suggerite..

    Io invece non riesco ad usare solo farine "bianche", quindi preferisco inserire la mia amata farina semi-integrale di montagna Solina, e se anche ottengo qualche buco in meno,

    .... col sapore di montagna ...