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la vecchia saggia

Piccola raccolta di ricette (e non solo) realizzate da me, prendendo spunto anche da quelle di amiche e amici cookini del forum

  1. Pancotto Lucano (di Tonia)

    Citazione Originariamente Scritto da la vecchia saggia Visualizza Messaggio
    Lucia carissima, proprio oggi ho realizzato questa ricetta della cucina povera lucana. Non mi è sembrato il caso di aprire un altro thread, visto che praticamente è identica alla tua (foste parenti coi miei amici), quindi se mi ospiti la metto qui per un richiamo al mio blog.
    E' sempre interessante conoscere altri modi di cucinare, e anche questa andava fatta Ecco la versione che ho estrapolato.Avete del pane raffermo
    ...
  2. PANE GLUTEN-FREE con "farine naturalmente senza glutine"

    Decisamente il miglior pane - nel suo genere - che mi sia venuto nei 4 mesi di dieta gluten-free appena seguita...
    Citazione Originariamente Scritto da la vecchia saggia Visualizza Messaggio
    .... sempre con lievito naturale ... ma questa volta SENZA GLUTINE (e senza lattosio) ...... eh sì!
    Ho avuto la fortuna di avere in dono un lievito gluten-free dalla mamma di una bimba celiaca e ho pensato di condividere anche in questo thread ciò che può essere utili ad altri (ma trovate altre notizie
    ...
  3. Latte di riso da fiocchi (super-rapido)

    Citazione Originariamente Scritto da la vecchia saggia Visualizza Messaggio
    Potevo non darmi un'altra "chance"?.. e allora il giorno dopo, eccovi
    LATTE DI RISO DA FIOCCHI (SUPER-RAPIDO)
    ... mi sono detta: e ti pare che qualcuno non ci abbia già pensato? Effettivamente googlando ho trovato che la famigerata Regina del Sapone li aveva già provati nel lontano 2011, ma io l'ho scoperto da sola, adesso, perché da pochissimo sto autoproducendomi queste bevande.. (poi non lo diciamo
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  4. Latte di riso da chicchi

    Citazione Originariamente Scritto da la vecchia saggia Visualizza Messaggio
    Ed ecco il mio latte di riso del momento!!
    LATTE DI RISO DA CHICCHI
    Ho provato a realizzare al meglio anche questa bevanda vegetale quale alternativa più economica rispetto a quella di mandorle bio.Il “latte” di queste ultime infatti non è esattamente economico, neanche se ce lo facciamo in casa, salvo contenere un po' i costi comprando insieme ad amiche grossi quantitativi di mandorle, come ho fatto io.Dopo una
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  5. Pasta al torchio con farine naturalmente senza glutine

    Citazione Originariamente Scritto da la vecchia saggia Visualizza Messaggio
    Per completezza, riporto anche qui la ricetta che ho postato nella interessante discussione di Pernino, sulla pasta trafilata al torchio....Finalmente prima pasta fatta.
    Mai visti sedani e ditalini così bruttini da crudi, ma come prima volta e col mix sotto, direi che sono strasoddisfatta…
    D'altronde con
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