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la vecchia saggia

Piccola raccolta di ricette (e non solo) realizzate da me, prendendo spunto anche da quelle di amiche e amici cookini del forum

  1. Pane finto - Salato - Dolce

    Citazione Originariamente Scritto da la vecchia saggia Visualizza Messaggio
    l'ho voluto chiamare così ...
    ... ho trovato interessante questa soluzione veloce, un paio di sere fa, quando non avevamo pane in casa, e ho voluto seguire il suggerimento della mia amica storica Teresa ...E' una ricetta senza lievito, quindi è più simile ad una cartamusica grossolana (per via dei tanti semini contenuti), e devo dire che ha incontrato il gusto di quasi tutti noi di famiglia... Si può partire
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  2. Tortillas del patatas - versioni varie (+ la frittata di Nonna Irene)

    Citazione Originariamente Scritto da la vecchia saggia Visualizza Messaggio
    So che può semprare strano, ma la prima volta che l'ho mangiata veramente ottima, è stato a Rotterdam.... Eh sì! E' lì che recentemente mi sono incontrata di nuovo con la mia consuocera spagnola ed è lì che l'ho gustata.... tiepida ... deliziosa..
    Non ho avuto modo di chiederglielo e quindi non so esattamente come l'abbia fatta Maria Josè (ma verificherò), quindi intanto per facilitarmi il compito, ecco
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  3. Biscotti da colazione al caffè (senza glutine, né latte/derivati)

    Citazione Originariamente Scritto da la vecchia saggia Visualizza Messaggio
    Ho fatto altre volte i biscotti per colazione con ammoniaca per dolci, ma stamane volevo una cosa veloce e sono voluta andare sul sicuro prendendo di nuovo spunto da una ricetta presentata da Olga e il suo mix per crostate/biscotti, senza mettermi a fare conversioni.
    Dosi per una teglia:
    250 g mix di farine bio per crostate/biscotti80 g zucchero di canna integrale mascobado bio1 uovo intero (il mio pesava
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  4. Biscotti con ammoniaca

    Citazione Originariamente Scritto da la vecchia saggia Visualizza Messaggio
    Ricordo che commentasti questi che feci tempo fa. Sono anche in prima pagina di questa discussione, ma il link non è più cliccabile:
    Caratteristica? FRIABILITA'!!Ho seguito il procedimento di una ricetta trovata sul sito della Contempora, ma le dosi sono di una mia amica, che fa spessissimo questi biscottoni, buoni da inzuppare nel latte al mattino, ma anche da sgranocchiare, specialmente se li farete
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  5. Filetto di Manzo al Pepe Verde (alleggerito)

    Citazione Originariamente Scritto da la vecchia saggia Visualizza Messaggio
    ... guarda guarda che ti trovo.. La ricetta che ho seguito è abbastanza simile a quella seguita da Martina, quindi, senza aprire un ennesimo thread sul filetto al pepe verde, presento qui la mia versione alleggerita (fra parentesi, in rosso, le mie modifiche).
    Classico piatto di carne originario della cucina francese. La carne verrà servita con una ricca salsa al pepe verde, resa cremosa dalla panna e arricchita dalla
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