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la vecchia saggia

Piccola raccolta di ricette (e non solo) realizzate da me, prendendo spunto anche da quelle di amiche e amici cookini del forum

  1. Filetto di Manzo al Pepe Verde (alleggerito)

    Citazione Originariamente Scritto da la vecchia saggia Visualizza Messaggio
    ... guarda guarda che ti trovo.. La ricetta che ho seguito è abbastanza simile a quella seguita da Martina, quindi, senza aprire un ennesimo thread sul filetto al pepe verde, presento qui la mia versione alleggerita (fra parentesi, in rosso, le mie modifiche).
    Classico piatto di carne originario della cucina francese. La carne verrà servita con una ricca salsa al pepe verde, resa cremosa dalla panna e arricchita dalla
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  2. Biscotti secchi secchi

    Versione 2008 e in fondo ricetta 2016 per Viero
    Citazione Originariamente Scritto da la vecchia saggia Visualizza Messaggio
    Li ho fatti anch´io, cosí (in rosso qualche variazione):
    250 farina (ho usato la tipo 2 bio, meno raffinata)25 gr burro ammorbidito50 gr di zucchero di canna bio100 cl latte p.s.9 gr cremore di tartaro bio (la bustina intera ne conteneva 18 gr - ne ho usata appositamente la metá esatta - l´agente lievitante è il bicarbonato di sodio)vaniglina naturale sbollentata qualche secondo
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  3. Pancotto Lucano (di Tonia)

    Citazione Originariamente Scritto da la vecchia saggia Visualizza Messaggio
    Lucia carissima, proprio oggi ho realizzato questa ricetta della cucina povera lucana. Non mi è sembrato il caso di aprire un altro thread, visto che praticamente è identica alla tua (foste parenti coi miei amici), quindi se mi ospiti la metto qui per un richiamo al mio blog.
    E' sempre interessante conoscere altri modi di cucinare, e anche questa andava fatta Ecco la versione che ho estrapolato.Avete del pane raffermo
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  4. PANE GLUTEN-FREE con "farine naturalmente senza glutine"

    Decisamente il miglior pane - nel suo genere - che mi sia venuto nei 4 mesi di dieta gluten-free appena seguita...
    Citazione Originariamente Scritto da la vecchia saggia Visualizza Messaggio
    .... sempre con lievito naturale ... ma questa volta SENZA GLUTINE (e senza lattosio) ...... eh sì!
    Ho avuto la fortuna di avere in dono un lievito gluten-free dalla mamma di una bimba celiaca e ho pensato di condividere anche in questo thread ciò che può essere utili ad altri (ma trovate altre notizie
    ...
  5. Latte di riso da fiocchi (super-rapido)

    Citazione Originariamente Scritto da la vecchia saggia Visualizza Messaggio
    Potevo non darmi un'altra "chance"?.. e allora il giorno dopo, eccovi
    LATTE DI RISO DA FIOCCHI (SUPER-RAPIDO)
    ... mi sono detta: e ti pare che qualcuno non ci abbia già pensato? Effettivamente googlando ho trovato che la famigerata Regina del Sapone li aveva già provati nel lontano 2011, ma io l'ho scoperto da sola, adesso, perché da pochissimo sto autoproducendomi queste bevande.. (poi non lo diciamo
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