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    Marmellate e conserve sotto vetro

    1. Marmellata di limoni

      Di il 24-04-2008 alle 10:57 (____Anche un ingegnere sa cucinare ___)
      MARMELLATA DI LIMONI SICILIANA

      Prep. 30 m
      Cottura 1 ora

      Per 3 vasetti da mezzo litro: 1.5 kg di limoni non trattati (scegliere varietà a buccia sottile)
      Zucchero
      Durata 8-9 mesi

      La buona riuscita di questa marmellata siciliana sta soprattutto nella corretta cottura preliminare
      dei limoni e nel successivo passaggio al passaverdura. Il disco a fori larghi lascia passare la polpa riducendola in purè e nello stesso tempo trattiene le pellicine,
      ...

    Cucina per voci - Terminologia del buon mangiare!