TRIPPA ALLA FIORENTINA

1kg trippa
80gr olio
1 cipolla
1/2 gambo di sedano
400 gr pomodoro in polpa
100gr parmigiano grattugiato
sale pepe qb e peperoncino

Tagliare la trippa a striscioline


Nel boccale olio cipolla e sedano 3min 100° vel 2.



...

Risotto mele e curry


320gr riso
1 cipolla
1 mela
50gr vino bianco
700gr acqua
1 cucchiaino di curry in polvere
dado bimby
1 cucchiaio di grana grattugiato
burro olio

Nel boccale cipolla 15 sec vel 7.Aggiungere olio ,burro e soffriggere 3min vel1





Unire il riso e 5min vel 1 antiorario sfumando con ...

latte alla portoghese cindystar



INGREDIENTI:

7 uova
7 cucchiai di zucchero
1 litro di latte
aroma di vaniglia a scelta
(semi di baccello, vanillina, vaniglia liquida)
4/5 cucchiai di zucchero per il caramello


Si può fare a mano con una frusta, col Bimby a vel. 1 o 2, col ken e frullino a vel. 1, con un robot a velocità bassa, le uova non devono gonfiare o montare ma solo amalgamare bene, e non devono fare ...

CROSTATA DI MELANZANE E POMODORI
Impastiamo 300 grammi di farina, 1 presa di sale, 1 bicchiere acqua, 3 cucchiai di olio evo e 2 cucchiai abbondanti di origano



fino ad ottenere una palla che faremo riposare un'ora avvlota in carta da cucina



Mentre la pasta riposa prendiamo ...

dolce morbido di cioccolato in crosta di wafer
titolo lunghissimo, ma è pari pari quello del libro!

ingredienti:

per la base:
150 gr biscotti wafer al cioccolato
60 gr burro

per la crema di cioccolato di copertura:
2 dl latte
2 dl panna liquida da montare
4 tuorli
150 gr cioccolato fondente
25 gr fecola (di patate o anche maizena)
60 gr zucchero
1 buccia d'arancia grattugiata

per la finitura: ...