Pasta all'uovo

• 3 uova
• 300 gr circa di farina di semola

Al solito si impastano gli ingredienti con il sale ed un goccio d'olio d'oliva. Poi la pasta va messa a riposare e così possiamo pensare al ripieno!



Ripieno

• 200 gr ricotta
• 100 gr di noci tritate
• sale e pepe a proprio piacimento

Si amalgamano tutti gli ingredienti insieme e si ...

Ingredienti
600 gr di zucchine, 150 gr di farina, basilico, prezzemolo, 1 uovo, 1 scalogno, olio di oliva, sale e pepe.


Tagliare le zucchine a cubetti e farle appassire in un tegame con l'olio e lo scalogno tritato. Salare e far rosolare per 10 minuti, aggiungere il basilico e il prezzemolo tritati, amalgamere bene e togliere dal fuoco. Frullare fino ad ottenere un composto ben omogeneo e lasciar raffreddare. Disporre la farina a fontana e mettere al centro il composto ...

ingredienti x gli gnocchi x due persone (abbondanti):
300gr di ricotta (asciutta)- 1 tuorlo- parmigiano- 75gr di farina- sale pepe-

per il sugo:
4 zucchine- scalogno- parmigiano- asiago- latte qb-sale- olio-

tagliare a pezzi le zucchine e poi utilizzare solo la parte verde a julienne...mettere a cuocere qualche minuto con olio scalogno tritato sale e pepe
...

Ingredienti per la pasta
600 gr di farina
4 uova
mezzo bicchiere di olio
sale un cucchiaino
acqua q.b.

Ingredienti per il ripieno
100 gr di rucola
500 gr di ricotta
30 gr parmigiano
1 uovo
sale pepe

Mettere la farina a fontana sulla spianatoia, aggiungere il sale le uova e l'olio


Iniziare a lavorare bene la pasta ...