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    Curiosità

    1. Escoffier (1846-1935)

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      Fu definito “il re dei cuochi e il cuoco dei re”, tutto e nulla, com’è destino dei sogni! In ogni modo ha scritto la storia di quel trentennio della cucina europea che s’infrange sulle trincee della prima guerra mondiale. Un’epoca di aristocratici più o meno compromessi, di donne di singolare bellezza e di facili costumi, di neo-capitalismi, di sogni socialisti, di rivolte, di inutili stragi. Un’epoca dominata dalle città termali e dai loro Casino , un’epoca ...
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    Cucina per voci - Terminologia del buon mangiare!