Abbacchio
Lardo (io avevo quello di Colonnata)
Vermut bianco

Scalogno
Misto soffritto (cipolla sedano carota)
Semi di sedano
Semi di finocchio (io ho messo quello classico nel battuto, e quello selvatico nel padellino)
Pepe
Bacche di cardamomo
Salvia
Ginepro
Rosmarino
Aglio liofilizzato
Zenzero
Patata
Harissa
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Questa ricetta mi è stata suggerita in pratica sono stata costretta a farla, e devo dire che mi piace molto

Ingredienti

5 fettine di manzo,
4 cucchiai di farina
2 mazzetti di ruchetta
2 spicchi d’ aglio in camicia
olio ( io ho usato quello aromatizzato alla salvia)
½ bicchiere di aceto balsamico, e non dite che nella foto non si vede! Semplicemente è sotto il vostro naso, e non lo notate!

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Ingredienti;


Aglio
Asiago
Asparagi
Cipolla
Latte
Margarina
Panna di soia
Pollo
Farina integrale
Speck
Sale alla salvia


　

Per prima cosa ho messo a cuocere con dell’ acqua la cipolla tritata e l’ aglio in camicia,

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500 gr di cavallo
farina q.b.
pan grattato
2 uova
prezzemolo
zenzero
pepe
salvia
aglio
rosmarino
sale speziato
olio (io ho messo quello di oliva, visto che per sbaglio ho comprato questo e non quello Extra Vergine d’ Oliva, ho preferito usarlo per friggere)

Ho tritato il prezzemolo e lo zenzero,

li ho uniti alle uova battute,

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Vino Rosso
Spezzato di manzo
Sedano
Carota
Pomodoro
Zenzero
Prezzemolo
Cipolla (ho messo un pezzo di bianca, 1 di rossa 1 di gialla)
Rosmarino
Aglio
Coriandolo
Cumino
Cardamomo in polvere
Cannella (non è la classica, ma non ricordo il nome per esteso)
Olio
Pancetta

Procedimento molto semplice, ma dal risultato ottimo, uno spezzato veramente profumato!
Ho messo a marinare la carne una dozzina

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