Ricetta nel Forum





200 gr Ricotta
1 Melanzana "Violetta"
110 gr Pane fresco (o semifresco)
1 Uovo grande
1/4 di Spicchio d'Aglio
1 cucchiaino raso di Fecola
q.b. Mozzarella (facoltativa)
Paprika - Timo - Rosmarino - Erba Cipollina
Sale & Pepe
Olio Evo

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Ricetta nel Forum





7-8 Costine di Maiale
1 Albume (Uovo Grande)
50 gr Pistacchi (peso sgusciati)
un mazzetto di Prezzemolo
3 cucchiai colmi di Pangrattato *
q.b. Birra chiara
q.b. Rosmarino
Sale & Pepe Nero
Olio Evo




Tritate al mixer i Pistacchi e il Prezzemolo; poi amalgamateli

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Ricetta nel Forum





1 Filetto di Maiale [900 gr circa]
200 gr Prugne Secche Denocciolate
500 gr Patate
200 gr Nocino
1 mestolo di Brodo [120 gr circa]
1 Spicchio d'Aglio grosso
q.b. Trito di Spezie miste
Sale Fino & Pepe Nero
30 gr Lardo
q.b. Burro





Per prima

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Ricetta nel Forum





x 30 Polpettine


Carne Macinata a piacere

• 4 Petti di Pollo (o Tacchino)

• 1 Straecca di Cavallo

40 gr fiori di Basilico (o foglie)
60 gr Parmigiano Reggiano
1 Panino raffermo piccolo
2 Uova grandi
1 Patata
q.b. Pangrattato
Noce Moscata
Sale

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Ricetta nel Forum





x 30 Polpettine


Carne Macinata a piacere

• 4 Petti di Pollo (o Tacchino)

• 1 Straecca di Cavallo

40 gr fiori di Basilico (o foglie)
60 gr Parmigiano Reggiano
1 Panino raffermo piccolo
2 Uova grandi
1 Patata
q.b. Pangrattato
Noce Moscata
Sale & Pepe

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