Ricetta nel Forum

x 20 Gnocchi circa

Impasto Gnocchi
800 gr Patate
150 gr Farina 00 {+ q.b. x la lavorazione}

Ripieno
200 gr Salmone
200 gr Ricotta Vaccina
q.b. Pepe Bianco

Condimento
50 gr Ricotta
25 gr Latte

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Ricetta nel Forum





x 3 persone:

520 gr Spinaci
510 gr Patate
1 Uovo medio-piccolo
100 gr Farina 00 *
q.b. Semola Rimacinata
40 gr Parmigiano
1 noce di Burro (o, al limite, Olio Evo)
Pepe Nero macinato
Noce Moscata (facoltativa)

* più 1 cucchiaio scarso

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Gnocchi di Radicchio
600 gr Radicchio Rosso
700 gr Patate Gialle Vecchie
200 gr Farina 00
40 gr Farina 0
50 gr Zucchero di Canna
q.b. Semola Rimacinata & Farina 0 (x la lavorazione)

Crema di Morlacco&Gorgonzola
60 gr Morlacco
25 gr Gorgonzola
una noce di Burro

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Ingredienti x 2

Gnocchi
300 gr Ricotta di Mucca
90 gr Pecorino Sardo
35 gr Farina 00
35 gr Farina 0 di Grano Duro
10 gr Vino Bianco fermo
1 Mapo [solo scorza]
un mazzetto di Erba Cipollina
un pizzico di Noce Moscata
una macinata abbondante di Pepe Nero fresco

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Gnocchi
300 gr Rape Rosse [precotte]
500 gr Patate [pasta gialla]
230 gr Farina 00
30 gr Farina 0 di Grano Duro (+ per lavorazione)
q.b. Peperoncino
q.b. Erba Cipollina

Condimento
13 steli di Erba Cipollina
13 foglie di Basilico
1 mazzetto di Prezzemolo
q.b. Olio Evo

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