ingredienti:
300g di mandorle,3 uova,180g di zucchero,500g di panna da montare
tostate prima le mandorle in forno,poi mettetel in una padella e caramellatele con 100g di zucchero:una volta pronte lasciatele raffreddare.

Nel frattempo montate bene i tuorli con gli 80g di zucchero rimasti ,e a parte montate gli albumi.
Frantumate grossolanamente le mandorle, così
...

ingredienti:500g di farina 00,250g di latte tiepido,125g di burro morbido,30 g di zucchero,un cucchiaino da te di sale,una bustina di lievito mastrofornaio(o un cubetto di lievito).
X IL RIPIENO:3 cipolle rosse,10 g di burro,10 ml di aceto balsamico,un cucchiaio di zucchero,sale,una scamorza.
impastate tutti gli ingredienti (vedrete che ad un certo punto l'impasto sarà appiccicoso non aggiungete altra farina,ma continuate a lavorarlo)alla fine avrete un impasto bello morbido che metterete ...

ingredienti:carne macinata di vitello o manzo,parmigiano,una mozzarella,olio ,un uovo,prezzemolo ,aglio e funghi(io ho usato i cardoncelli)
mescolate la carne con il parmigiano,la mozzarella tritata e l'uovo ,fate delle polpettine e friggete.in una padella fate rosolare con l'olio il prezzemolo e l'aglio

aggiungete i funghi,salate
...

ingredienti:
carne macinata di vitello o manzo(fatela condire un po dal vostro macellaio),parmigiano,una mozzarella,un uovo,pomodorini ,prezzemolo,olio,aglio,
Mescolate alla carne l'uovo,il parmigiano e la mozzarella tritata

fate delle polpettine e friggetele
una volta pronte mettetele in una padella aggiungete un po di olio,dei pomodorini ,il prezzemolo,l'aglio un po di acqua e infine ...

ingredienti:
carne di vitello,sedano ,carota,cipolla,prezzemolo,una noce di burro,olio, sale,un cucchiaio di salsa di pomodoro,vino bianco.
tritate la cipolla,il sedano la carota e il prezzemolo

mettete il trito nella pentola con la carne,l'olio,il burro e la salsa,salate e coprite ,Lasciate cuocere x circa un'ora(non serve mettere acqua xchè la carne e la verdura c'è l'hanno già di suo) ...