Biscotti Bolliti (scavurati)
questi biscotti sono tipici del ragusano e vengono fatti di solito per il periodo pasquale.
E' importante munirsi di una buona impastatrice perchè vanno lavorati a lungo e l'impasto è molto consistente.


ingredienti:
kg 2.5 farina 0
kg 1 farina 00
gr 200 strutto
gr 350 zucchero
28 pastiglie di saccarina
20 uova
un bicchiere di succo di limone
un bicchiere di acqua
una manciata di anice ...

Involtini croccanti di Salmone (..con ritagli)
un antipasto sfizioso a buon mercato..




Philadelphia
Mascarpone
Lattuga tagliata a Julienne
Ritagli di Salmone affumicato
Semi di sesamo

Come prima cosa
I Ritagli di Salmone.. li ho Fatti a Fette!! come spiegato QUI

ho messo sulla ...

Per la frolla:




















200 gr di farina, 2 tuorli, 80 gr di burro, 65 gr di zucchero a velo, 1
pizzico di sale, aroma a piacere (scorzetta di limone, vanillina...), mezzo cucchiaino di lievito

Per la crema:
200 gr di latte, 200 gr di panna fresca,scorza ...

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