Ingredienti:
5 kg di pesche
2,5 kg di zucchero
scorza di 2 limoni biologici non trattati
1 bastoncino di cannella
1 bicchiere di acqua
Preparazione:
Privare le pesche del nocciolo e tagliarle a pezzi. Mettere in una pentola adatta alle marmellate (intendo quelle in alluminio a bordi molto alti...) le pesche, 1 bicchiere d'acqua e la scorza grattuggiata di 2 limoni. Portare ad ebollizione e cuocere 15 minuti schiumando e mescolando di tanto in tanto.
...

Ingredienti:
600g di mele golden o renette sbucciate e affettate, 200g di zucchero, 50g di nocciole, 1 limone non trattato (succo e buccia), 3 uova, 1 vasetto di yogurt, 70g di margarina, 200g di farina, 1 bustina di lievito per dolci, 1 pizzico di sale.
Preparazione:
Irrorare le mele col succo del limone. Nel boccale tritare zucchero, buccia del limone e nocciole 10 sec. vel. 7. Unire il resto degli ingredienti 30 sec. vel. 5. Versare metà del composto in una teglia (26 cm), ...

Ricetta lb:

Ingredienti:
260 g uova a temperatura ambiente (4 uova), 260g di zucchero, 260g di farina 00, 1 bustina di lievito per dolci, un pizzico di sale, 50 g di acqua
Preparazione:
Nel boccale uova farina e zucchero e lavorare 50 sec./vel.5, passati 25 sec. aggiungere dal foro con le lame in movimento l'acqua, dopo altri 15 secondi aggiungere il lievito e il sale.
Versare in una tortiera da 26 cm oppure in una teglia rettangolare 31x19.

Cuocere ...

Spesso utilizzo lievito congelato...
me l'ha insegnato la mia presentatrice: congelo i cubetti di lievito (così non scadono e li ho sempre a portata di Bimby!), poi quando ne ho bisogno butto in cubetto congelato direttamente nel Bimby, aggiungo l'acqua richiesta dalla ricetta, chiudo, scaldo a 37°C per 30 secondi velocità da 1 a 7.
Non ho notato nessuna differenza nella lievitazione e poi rimane un profumo di lievito... mmm...

FOCACCIA PUGLIESE

Ingredienti:
-250 g di acqua a temperatura ambiente
- 25 g di lievito di birra (1 cubetto)
- cucchiaino di zucchero
- 150 g di patate cotte a Vapore
- 500 g di farina bianca tipo 00
- 1 cucchiaino di sale fino
- 50 g di olio extravergine di oliva
- 20 pomodorini tipo ciliegino
- 2 spicchi di aglio (a piacere)
- origano q.b.
- un pizzico di sale grasso

Preparare l’impasto: ...