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    Sughi col bimby

    1. Ragù di carne mista tm 31

      Essendo in periodo di carnevale, ho voluto preparare il classico ragù che di solito faccio con 1 solo tipo di carne, con carne mista!!!



      RAGU' di carne mista tm 31

      300g tritato (vitello e maiale)

      80g tra sedano, carota, cipolla
      80g di olio di oliva extra vergine (io ne metto un pò meno 50/60g)
      mezzo misurino di vino rosso

      250g di pisellini surgelati
      800g di passata di pomodoro
      sale pepe

      Tritate verdure 5sec. ...
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    2. Sugo all'amatriciana tm 31

      Sugo all'amatriciana tm 31

      150/200 g.guanciale a dadini (Io ho usato pancetta affumicata)
      70 g.olio d'oliva
      1 cipolla piccola
      50g di vino rosso (io avevo quello bianco)
      1 litro di pomodoro
      peperoncino piccante
      sale q. b.

      Tritare la cipolla 5 sec. vel. 7. Mettete l'olio e rosolare 3 min. 100° vel. 1. Unite il guanciale ...
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    3. Sugo alle Melenzane TM 31

      Tanto per rimanere in tema
      La ricetta originale dal libro dei sughi è Rigatoni alle Melenzane è per il 21 ma con solo qualche piccolo ritocchino per il 31

      E per cambiare, ho condito gli gnocchi di patate

      Sugo di Melenzane
      dose per 6 persone:

      350 gr. melanzane a tocchetti
      600 gr. polpa di pomodoro fresca o in scatola
      1 spicchio di aglio
      40 gr. olio di oliva
      1 manciata di prezzemolo
      1 manciata di basilico ...
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    4. Salsa di pomodoro semplice TM 31

      Io in quest'occasione ho usato la polpa pronta, ma si possono usare pezzettoni, o la conserva cruda

      Salsa di pomodoro semplice TM 31


      1 litro di polpa pronta (anche se qui la dose è molto ridotta)
      1/2 cipolla
      30g di olio
      sale q.b
      qualche foglia di basilico

      Tritare la cipolla 5 sec. vel. 7, raccogliere con la spatola e unire l'olio, 3 min. 100° vel. 1.
      ...
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    5. Sugo ai peperoni TM 31

      Questa ricetta del 21 l'ho adattata al mio 31.
      Sugo buonissimo e veloce


      Sugo ai peperoni
      dose x 6 persone:


      1 peperone rosso
      1 peperone verde
      80g di burro
      1 misurino di parmigiano gratt.
      1 misurino di panna da cucina
      sale q.b.

      Inserire nel boccale i peperoni dopo averli puliti dei semini e tritare 5 sec. vel. 7. ...
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