Originariamente Scritto da Raff

Ho ricevuto in dono questa ricettina da una nota pasticceria della mia zona. Ho frequentato un corso e il pasticciere gentilmente ci ha rivelato il segreto di una delle sue creme migliori!

Con questa crema si possono farcire torte e cioccolatini!

Ingredienti

150 gr latte
50 gr burro
75 gr glucosio (o miele in alternativa)
100 gr rhum o liquore a piacere o latte (per i bimbi)
250 gr

...

Crema mascarpone e fragole

INGREDIENTI:
250 gr mascarpone
150 gr zucchero
200 gr fragole
3 fogli di colla di pesce
2 cucchiai di panna montata
Si puliscono le fragole e si frullano con 50 gr di zucchero

il composto si fa bollire per 2 min

...

Questa crema è molto simile a tutte le creme alla panna che si trovano nei gelati confezionati.

Ingredienti:
250 gr. di panna freschissima
50 gr. di zucchero vanigliato
1 albume d’uovo

Preparazione:
Montare a neve gli albumi
Aggiungere lo zucchero, anche tutto in una volta, e continuare a battere finché il composto sarà lucidissimo (circa due minuti)
...

INGREDIENTI

250g di mascarpone
200g di latte condensato zuccherato (ma vanno bene anche 150g o ancora meno a seconda di quanto la volete dolce, leggete dopo)

metto il mascarpone ben freddo di frigo in una ciotola senza nulla


E lo monto con le fruste elettriche a velocita' massima fino ad ottenere una bella crema...ci sono voluti pochi minuti!
...

Oggi voglio proporvi la ricetta di questa crema troppo troppo buona, che ho utilizzato per la farcitura delle mie delizie al cappuccino!
E’ molto semplice da preparare e adatta a qualsiasi tipo di dolce.

Anche stavolta sono partita dalla buonissima crema al mascarpone e latte condensato de l’Araba felice (che non finirò mai di ringraziare per questa ricetta!). Poi ...