Quenelle di carote con burro fuso e formaggio Dolce Selva

Ingredienti:

-patate a pasta gialla
-carote
-formaggio Dolce Selva
-pepe macinato
-uova
-sale fino
-sale grosso
-farina bianca
-burro

Strumentazione:

-pentola per cuocere patate e carote e successivamente gli gnocchi
-ciotola per fare l’impasto
-una tazzina da caffè
-2 cucchiai
-una ramina
...

Gnocchi di patate con radicchio tardivo di Treviso, pancetta dolce, granella di nocciole e ricotta affumicata

Ingredienti:

-patate
-uova
-radicchio tardivo di Treviso
-burro
-ricotta affumicata da grattugiare
-cubetti di pancetta dolce
-nocciole tostate intere
-olio extravergine d’oliva
-farina bianca
-sale fino
-sale grosso
-pepe macinato
-panna liquida
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Immagini Allegate

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Tagliata di filetto di maiale all'arancia

Ingredienti:

-un filetto di maiale molto grande
-succo d'arancia (non zuccherato) o spremuta
-burro
-fecola di patate
-patate da fare al forno
-sale fino
-pepe macinato
-rosmarino secco
-olio extravergine di oliva

Strumentazione:

-un tagliere in legno
-forno elettrico/a gas
-un colino
-una teglia antiaderente (per la salsa) ...

Dolce Pan di Stelle

Ingredienti:

-biscotti Pan di Stelle
-panna montata spray
-Nutella
-mascarpone
-granella di nocciole
-latte
-aroma di mandorla in fialette

Strumentazione:

-bacinella per bagnomaria
-vaschetta in alluminio o piccola pirofila
-1 scodella

Procedimento

1-Mettere il barattolo della nutella a bagnomaria.
2-Prendere una scodella e metterci ...

Garganelli alle Canocchie

Ingredienti:

-garganelli
-canocchie o pannocchie o cicale di mare
-sale fino
-sale grosso
-passata di pomodoro
-aglio e prezzemolo tritati
-peperoncino macinato
-pepe macinato
-olio extravergine di oliva
-panna liquida
-vino bianco

Strumentazione:

-2 pentole grandi
-1 padella grande
-1 tagliere
-scolapasta

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