Originariamente Scritto da pulcino

Ricetta tratta da "La Cucina Italiana" mese di Dicembre 2009



Ingredienti per 12 pezzi

* 50 g di zucchero a velo
* 40 g di farina
* 25 g di burro
* 10 g di cacao
* 1 albume
* un pizzichino di sale
* 20 g di panna





Mescolate bene l'albume con lo zucchero (io l'ho fatto con il frustino perchè sono piccole dosi); ho sbattuto prima l'abume tre o quattro minuti,

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Originariamente Scritto da la vecchia saggia

E ancora una volta mi è stato suggerito di rendere piú "visibile" una ricetta che ho realizzato con pasta madre (ringrazio Papum per i suoi insegnamenti).

Chi diceva che i dolci con pasta madre non sono buoni altrettanto??????

Le bombe (come le chiamiamo a Roma), le ho fatte anche al forno, ma ................................. fritte è tutta un´altra storia.

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Originariamente Scritto da Cinzia

Il pandoro pensato e realizzato da Luca

Questa ricetta è stata eseguita nel cucinare insieme del 21/12/2006

Chi parte con me stasera?

1° giorno ore 19:40

farina (va benissimo una qualunque farina 00 anche delle marche più sconosciute)
lievito di birra fresco
acqua

2° giorno

la biga
5 uova
zucchero
burro
farina

3° giorno ore 9:00

impasto
farina

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Gelato all'amarena

Inviato 19/08/08 alle 14.09 da robies
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Della serie "Sempre più facile", vipropongo un gelato all'amarena da mille e una notte. Usando le amarene sciroppate di una nota marca (non la dico ma la vedrete comunque in foto) potrete fare un gelato che vi leccherete i baffi (che celi ha).
Noterete che comincio ad usare solo panna, senza latte, perché il gelato viene così soffice che neanche in gelateria sanno farlo.
Ma bando ...

Ingredienti x la pasticcera

1/2 litro di latte
4 tuorli
80 g. di farina
170 g. di zucchero
sale
vaniglia

e poi
250 g. di panna fresca da montare- pasta sfoglia 5 fogli (dipende da quanti strati volete fare) - ciocco fondente a scaglie - zucchero a velo.

Preparo in anticipo la crema,montando le uova con lo zucchero...aggiungo la farina.....il latte a filo e la vaniglia....
porto sul fuoco e faccio addensare sempre ...