La settimana scorsa c'era un gran caldo e di cucinare proprio non mi andava, così appena riccy-ola ha pubblicato questa ricetta sul forum ho deciso di provarla. La ricetta come vedete dalla discussione di riccy-ola si presta ad essere modificata in tantissimi modi e questa è proprio una variante della ricetta base, che prevede l'uso della scorza di limone grattugiata.

Ingredienti

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Dopo avervi fatto vedere come si fanno gli strozzapreti, vi mostro un modo semplice e leggero per condirli. Ricetta adatta a queste giornate calde, potete servirla sia in versione calda che tiepida. Dimenticavo la ricetta originale è di Martuzza, io l'ho modificata sostituendo il basilico al prezzemolo.

Ingredienti
250- 300 g pomodorini
2 zucchine medie
pan

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Dopo un bel pò di tempo,noi del gruppo della pasta fresca ci siamo messi al lavoro e ieri pomeriggio abbiamo fatto un altro cucinare insieme. Questa volta abbiamo peparato gli strozzapreti, formato tipico romagnolo. La ricetta tradizionale utilizza esclusivamente farina 00, acqua e sale, qualche variante però include l'olio extra vergine d'oliva o l'uovo.

Ingredienti per 1 persona
100

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Oggi vi mostro un risotto delizioso fatto con le morchelle anche dette spugnole. Le morchelle sono un fungo che cresce in primavera in pianura e in giugno in montagna solitamente in zone umide o sotto alberi di frassino, olmi e pioppi. Vanno mangiati esclusivamente cotti in quanto contengono acido alvellico, una tossina termolabile.

Ingredienti per 2 persone
4 morchelle secche

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Dopo la torta salata primaverile ho pensato di rimanere in tema e di proporvi questo risotto agli asparagi. Come vedete dalla foto oltre gli asparagi ho usato anche del capocollo di Martina Franca .

Ingredienti
riso vialone nano
asparagi scottati 3 minuti in acqua
capocollo di Martina Franca (sostituibile con della coppa)
brodo vegetale
cipollotto

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