Ispirandomi alla diabella di Luca Montersino, ho realizzato questa monoporzione al cucchiaio, seguendo la ricetta del noto pasticcere piemontese.

Non ho utilizzato il maltitolo, perchè non l'ho trovato, e la bavarese invece che alla nocciola è al pistacchio. Inoltre lui la fa a torta, io ho realizzato delle monoporzioni.

Ho fotografato tutti i passaggi delle varie basi
Pan di spagna al cioccolato fondente
bavarese al pistacchio (con pasta di pistacchi) ...

mi era venuta l'idea di fare gli arancini di cous cous, ho detto chissà se qualcuno ci ha provato, fatta la ricerca sento che qualcuno li ha già fatti a san vito lo capo, se non li fanno li, ma della ricetta nessuna traccia. Comunque è un passo avanti, si possono fare, quindi... proviamoci.
E provando e riprovando alla fine ci sono riuscito.

Ho segiuto le indicazioni della scatola per cuocere il cous cous. ovvero:

250 g di cous cous rapido
125 ml di acqua, ...

Essendo un primo esperimento son partito da un pezzo di fesa di tacchino ma potrebbe esser anche un pezzo di petto e l'ho parato in modo da conferirgli una forma il più regolare possibile.





e si comincia la salagione,con un composto 2\3di zucchero e 1\3 di sale ...

Salve a tutte
non so se sono nel posto giusto se ho sbagliato chiedo ai moderatori di cancellate pure questo mio post o spostarlo
volevo solo far vedere come vengono a me le brioche fatte con questa ricetta che mi pare sia del libro Tzunami

PASTA PER LE BRIOCHE
500 GR FARINA MANITOBA
180 GR LATTE
120 GR BURRO ammorbidito nel latte
2 UOVA INTERE (medio grandi)
100 GR DI ZUCCHERO
1 FIALETTA DI AROMA (VANIGLIA, MANDORLA, O QUELLO CHE SI ...

Oggi ho iniziato la preparazione della granita di pistacchi.

E' un esperimento di prova, in quanto ho cercato per settimane in tutta la rete, ma non ho trovato nulla, quindi... non mi resta che provarci

Sono partito da una granella di pistacchio, circa 100gr, ma si può fare anche frullando quelli interi.



Mi raccomando pistacchi di ottima qualità, perchè al 90% il ...