in casa mia è un must....al posto del primo o del secondo farcito in vari modi piace sempre.....
ma per essere bilanciato meglio inserire sempre della verdura.....

4 tomini delle langhe
spinaci bolliti e ripassati in padella con olio e limone
prosciutto cotto
pasta sfoglia

semplicissimo da preparare......tagliare a metà i tomini......farcire con gli spinaci e il cotto chiudere a panino

...

reduci dalla fiera di Alba i protagonisti.......

il tartufo

e il castelmagno

1.5kg di patate
300gr farino 00
100gr monococco di enkir
1 uovo

castelmagno
latte
burro
tartufo

l'impasto è rimasto morbido.....mi piace

...

risotto con la zucca

ancora una ricettina per risolvere il pasto quotidiano..........

ingredienti:
500gr di zucca tagliata a cubetti
4 pugni di riso(io il riso lo misuro così:1pugno a persona + 1 per la pentola)
scalogno basilico menta olio evo sale
brodo vegetale o di carne
grana o pecorino
peperoncino

affettare lo scalogno e stufarlo con 1cucchiaio d'olio e 1di brodo,unire i cubetti di zucca(io uso quella di halloween)basilico,menta ...

gnocchetti sardi ai 4sapori con pesto di zucchine
ciao a tutti,ho visto che nel forum c'è già una ricetta di pasta con crema di zucchine,ma vorrei darvi la mia versione di pesto con le zucchine...

ingredienti x 3persone:
5-6 zucchine chiare piccole
circa 7-8 foglie di basilico grandi
4-5 foglie di menta
12 tra nocciole tostate e mandorle spellate
olio evo sale peperoncino grana o pecorino
gnocchetti sardi ai 4sapori

...

è la prima volta che uso le farine integrali per le crepes,sono buonissime!!!!!!!!

ingredienti per le crepes:

200gr farine miste in egual misura,farro,kamut,integrale,00
4uova
3bicchieri di latte
1/2 cucchiaino di sale

per il ripieno:

pollo arrosto
spinaci cotti e passati in padella
ricotta
formaggio grana
basilico

per la salsa:

salsa di pomodoro
olio evo
basilico ...