un fiore di pane come centrotavola da mangiare
appena l'ho visto in rete è stato amore a prima vista
molto scenografico vero?



il procedimento è un po' lungo e manca qualche passaggio perchè ero sola a far le foto
...con le mani unte...ma è semplice...



...

il colore naturale è quello del pane intero,la fetta sembra un po' grigia ..
...ma si sa che con la macchina fotografica sto bisticciata

ho impastato 300gr. di semola rimacinata setacciata insieme con 200 gr. di farina 0 e 100 gr. di manitoba
con 350

...

tutta semola rimacinata impastato con 1 cucchiaio di pesto di pomodori secchi
che sapore particolare!

mollica soffice e profumata,un po' sfilacciosa con alveolatura piccola e regolare
una bella crosticina croccante e saporita ...sembra cotto in forno a legna
invece sempre nel forno a gas su refrattaria



...

voi come lo vedete?
a qualcuno non è piaciuto...non faccio nomi....
ma giudicare da una foto è un po' difficile...lo perdono ....va'...

l'ho fatto d'impulso senza star lì a pensare a come sarebbe venuto...
....tanto è la prima volta....un tentativo....

...

con la ricetta di pinkdaisy rivisitata



i primi sono di pinkdaisy però aromatizzati col pesto di pomodori secchi
quelli sotto sono fatti con l'aggiunta di una punta di bicarbonato e solo infornati senza prelessare
le differenze?
quelli di pink hanno dovuto stare 1 h in forno x renderli croccanti
c'è da dire che non ho il forno ventilato altrimenti si asciugavano prima ...