impasto della pizza +olio
con pm



ripieno di
scamorza
caciocavallo
prosciutto cotto
pepe
olio



...

che sfizio...eh?
come al solito la foto sembra anemica .....

porcini scamorza provola e pomodorini

qui il procedimento per farcire il cornicione
....semplice semplice.....
porcini trifolati e scamorza o provola affumicata tutt'intorno all'orlo


racchiudere il ripieno ...

i fiori li ho farciti con ricotta scamorza e acciuga sott'olio
e spennellati con olio



margherita

le patatine sono state prima lessate e poi ripassate in padella con aglio e olio
le cime di rapa pure
poi ho unito stracchino ''della casa''
l'impasto sperimentato e devo dire ben riuscito è questo:
200 gr. di manitoba
300 gr. di farina 0
50 gr. f. integrale
50 gr. f. di farro
50 gr. semola rimacinata
50 gr. f. di mais

la sera ho ...

sofficiosa...dedicata a mia madre che l'ha ...addentata...con piacere...




anemica sì ma saporitissima e ...sofficissima....
stesso impasto della pizza con pm e aggiunta di 50 ml. di olio
sopra salvia sia frullata col sale che a pezzettini