"FRAGUNI" CON RICOTTA E SALAME
Questa ricetta impazza in casa mia da quando avevo poco meno di dieci anni, quindi per me realizzarla è come fare un tuffo nel passato. Sto parlando di quello che dalle mie parti si chiamano "fraguni"..... che non hanno niente a che fare colle fragole
E' uno sfizio salato che si realizza con ingredienti semplici, che magari oggi non lo sono + di tanto visto che bisogna comprare tutto e nulla si ha già in dispensa!!!!
Ve ...

UNA VAGONATA DI POLPETTE PER ANTIPASTO
Per l'antipasto del pranzo dello scorso lunedì 6 settembre, ho preparato queste bracioline di carne e melanzane bollite e altre di zucchine semi lesse con trito di capicollo e pan grattato.
Ho usato:
BRACIOLINE DI CARNE E MELANZANE
400gr di carne tritata di suino
2 melanzane piccole lesse e frullate al bimby
150gr di pecorino romano gratt.
basilico tritato con uno spicchio di aglio,
sale e 200gr di pan grattato ...

UN SACCO DI BRACIOLINE
La frittura fa male .... ma ogni tanto la si fa e con tantissime soddisfazione!! I commensali gradiscono vi propongo le bracioline di riso e di patate, un classico che non sempre sono di facile riuscita!!! Eccovi le mie dosi, le mie nel senso che stabilisco al momento quante ne faccio!!! Quindi dalla quantità di riso o di patate usate, dipende il numero di uova. Non solo, la consistenza riflette anche la dimensione delle uova usate. Io mi riferisco a quelle di media ...

MELANZANE RIPIENE
Questa ricetta è + vecchia di me quindi niente di nuovo cookini.... ma solo il piacere di pubblicare un tutorial di come le preparo
Le dosi, come tante altre ricette, variano in funzione.............. di quanti posti a sedere ci sono a tavola Questa volta, per la necessità di preparare anche qualche braciolina, visto che i miei ragazzi lasciano la barchetta e mangiano solo il ripieno......, ho usato queste dosi:
12 melanzane piccole
500gr di macinato ...