Ingredienti per 6 persone:
PER LA SFOGLIA:
300g. di farina di grano duro
3 uova
PER IL RIPIENO:
2 pere
350g. di ricotta
4 cucchiai di parmigiano
prezzemolo
sale, noce moscata
PER IL CONDIMENTO (le quantità a vostro gusto)
Gorgonzola
Fontina
Groviera
Parmigiano
Qualche cucchiaio di panna da montare
Prezzemolo

prepare la pasta e metterla a riposare per un'oretta in frigo avvolta nella pellicola ...

Ingredienti per 6 persone:
PER LA PASTA
300g. di semola
3 uova

PER IL RIPIENO
1 grossa melanzana
150g. di ricotta
2 cucchiai di parmigiano
prezzemolo tritato
noce moscata
1 spicchio di aglio
sale olio q.b.

Impastare la farina con le uova fino a che non diventa un impasto elastico ed omogeneo. Mettere a riposare in frigo avvolto nella pellicola
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Ingredienti:
PER LA SFOGLIA
300g, di semola
3 uova

PER IL RIPIENO
400g. di pesce spada
1 grossa patata
1 cucchiaio di parmigiano
prezzemolo tritato
noce moscata
sale qb.

Prepariamo la sfoglia e mettiamola a riposare in frigo avvolta nella pellicola


Lessare la patata
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Presa da cook http://www.cookaround.com/yabbse1/sh...ad.php?t=25986
l'unica omissione è l'uovo nel ripieno. Piaciuti anche alla schinzignina il che è una garanzia.
Ingredienti per 6 persone:
PER LA PASTA
400g. di grano duro
4 uova (oppure 7/8 albumi)
PER IL RIPIENO
1 rapa rossa lessata
250g.di ricotta
1 cucchiaio di pangrattato
2 cucchiai di parmigiano
noce moscata
sale
PER IL CONDIMENTO
soffritto (cipolla sedano

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Non sono completamente vegetariane perchè il parmigiano è fatto con il caglio di origine animale quindi per i puristi non vanno bene. Ma per noi che ricerchiamo una corretta alimentazione queste trovo che siano un buon compromesso tra gusto e mangiare sano.
Cmq. successo inaspettato, la grande ha detto che sono meglio di quelle al ragù, la piccina che mangia solo insalata ha leccato il piatto.
INGREDIENTI per 6 persone:
Per la pasta
250g. di semola rimacinata
125/130g.

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