Le patate intere al forno sono il mio "cavallo di battaglia". In tanti mi chiedono come le faccio.....troppo semplice....

Ingredienti per le due ricette:
carne sottile per involtini
pancetta coppata a fettine
prezzemolo tritato
aglio e cipolla tritati
olio d'oliva
burro
acqua
dado di carne
stecchini lunghi


patate intere di uguale grandezza
spicchi interi di aglio
rosmarino fresco
...

Prendere un bel petto di pollo e farlo tagliare finemente dal macellaio,appiattirlo e preparare il ripieno.
Rosolare dei cuori di carciofo in olio con una cipollina tritata finemente.
All'interno dei petti di pollo inserire i carciofi ben sgocciolati,della mentuccia fresca spezzettata,del prezzemolo,arrotolare e chiudere con degli stuzzicadenti.Rosolare gli involtini in tegame basso e largo con dell'olio mettendo il coperchio al tegame.A metà cottura aggiungere abbondante limone spremuto ...

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carni indicate:lacerto-iurisco-cappello del prete
Tritare 2 spicchi d'aglio con 50 g di prosciutto crudo tagliato a fettine spesse,unire scorza grattugiata di mezzo limone,sale,pepe e mescolare il tutto.
Fare dei buchi nel pezzo di carne e riempirle del composto preparato.
Poi strofinare la carne con sale e pepe e legarla.
In un tegame rosolare con olio cipolla,aglio,sedano tritati e foglie di maggiorana.
Unire il pezzo di carne e rosolare.Poi vino bianco secco,fare ...