Questa è una variante alla " PASTA SFOGLIA E CAMEMBERT" (vedi ricetta nel mio blog)





INGREDIENTI:

1 CONF. PASTA SFOGLIA ROTONDA
1 ROBIOLA ZANI ROTONDA
1 PATATA CRUDA
2 FETTE DI PROSCIUTTO COTTO
ROSMARINO FRESCO TRITATO


Stendere la pasta sfoglia
tagliare la robiola come fosse un sandwich e mettere nel ...

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INGREDIENTI:
150 GR PM
1 PATATA LESSA
150 GR ACQUA
400 GR FARINA MANITOBA
1 CUCCHIAIO OLIO EVO
2 CUCCHIAINI DI SALE

LA SERA HO TOLTO LA PM DAL FRIGO E GLI HO FATTO UN BAGNO ADDOLCENTE
DOPO 1 ORA DI AMMOLLO
HO IMPASTATO NEL BIMBY
LA PM CON L'ACQUA E LA PATATA 20 SECONDI VELOCITA' 4
POI HO AGGIUNTO LA FARINA, CIRCA 400 GR., IO MI REGOLO A OCCHIO, QUANDO VEDO CHE LA PASTA SI STACCA DALLE PARETI DEL BIMBY E' OK AGGIUNTO L'OLIO ...

HO DIVISO 270 GR DI PM IN TRE PARTI


PRIMO IMPASTO:
90 GR PM
200 GR FARINA O
100GR ACQUA IN CUI HO SCIOLTO 1/2 BUSTA DI ZAFFERANO
IMPASTATO IL TUTTO E MESSO A RIPOSARE

SECONDO IMPASTO:
90 GR PM
200 GR FARINA 00
100 GR ACQUA IN CUI HO SCIOLTO DEL CONCENTRATO DI POMODORO
IMPASTATO IL TUTTO E MESSO A RIPOSARE

TERZO IMPASTO:
90 GR PM
200 GR. FARINA 00
100 GR ACQUA
1 CUCCHIAIO ...

AVEVO UN PO' DI AVANZI DI PM HO QUINDI PENSATO DI PROVARE IL PANE DEL RICICLO HO LETTO I CONSIGLI NEL FORUM ED HO PROVATO.
PRIMA L'HO IMMERSO IN UNA CIOTOLA DI ACQUA BOLLITA A TEMPERATURA AMBIENTE POI HO AGGIUNTO MEZZO BICCHIERE DI ACQUA TIEPIDA IN CUI AVEVO SCIOLTO UN CUCCHIAINO DI ZUCCHERO, L'HO LASCIATO LI PER CIRCA 1 ORA POI L'HO SCOLATO ... FATTO QUESTO L'HO PESATO GR. 150.............
HO AGGIUNTO 300 GR FARINA 150 GR. DI ACQUA E MEZZO CUCCHIAINO DI SALE IMPASTATO ...

ORE 9.30 INIZIO IMPASTO
AMALGAMARE 50 GRAMMI DI BURRO MORBIDO CON 160 GR DI ZUCCHERO

UNISCI 100 GR DI LATTE 1 UOVO
AMALGAMA 250 GR. DI LIEVITO MADRE RINFRESCATO LA SERA PRIMA

AGGIUNGI 250 GR. DI FARINA 00 1/2 CUCCHIAINO DI SALE 1 CUCCHIAINO DI LIEVITO CHIMICO(IO HO MESSO IL CREMOR TARTARO CON UNA PUNTA DI BICARBONATO

UNISCI INFINE ...