Ciao a tutte!

Navigando sul sito ho visto che ci sono altre ricette su questa marmellata, io invece ho trovato questa online e la voglio condividere con voi: l'ho appena provata ed è venuta buonissima!!
Ingredienti: 1kg di kumquat, acqua, zucchero
Ho tenuto in acqua fredda per circa 12 ore i kumquat, rinnovando spesso l’acqua. Pare serva a dilatare i pori della buccia e far venir meglio la consistenza. Prima cottura con un po’ di acqua (devono esserne coperti), circa mezz’ora. Ho spento e ho atteso per circa un giorno. Il giorno seguente ho scolato bene i frutti, li ho passati con il passa pomodori (x intenderci) e quello che avanzava l'ho messo in un passino in modo che si possa raccogliere altra polpa e togliere quanti più semi possibili!! (e' un lavoro lento e noioso, ma ne vale la pena!);) Poi ho messo nella pentola quello che il passino non riusciva a far passare.. quindi anche le bucce!
Ho ripreso tutto, polpa e liquido e ho messo sul fuoco con lo zucchero... qui mi direte: ok, ma quanto? L'autrice ne prevede solo 200gr, personalmente mi sembrava pochino, quindi ne ho messi 500gr e devo dire che sono soddisfatta.
Attenzione! Bisogna aggiungere lo zucchero poco alla volta perché fa subito effetto caramello. Non appena finito di aggiungere lo zucchero, ho lasciato cuocere lentissimamente, controllando che non si attaccasse sul fondo.
Credo di averla cotta non più di 40-45 minuti e qualche fruttino si vede ancora. Ho cominciato a sbollentare i barattoli prima di spegnerla. A barattoli ancora caldi ho versato la lava di kumquat e ho chiuso. Ho riposto a testa in giù finché non sono diventati freddi.
Buon lavoro e fatemi sapere.

Ps: ne vengono fuori 3 barattoli di marmellata da 0,30 quasi pieni!!

Ciao a tutte!
L'altro giorno ho fatto questa "finta" treccia di pasta brioche con yogurt nell'impasto e ripieno cremoso a base di philadelphia.....Mi sono divertita un sacco a fare la forma di finta treccia!!! E il risultato è stata una torta sofficissima (anche il giorno dopo) e dal gusto delicatissimo accentuato dalla cremina di philadelphia e marmellata di albicocche (ma si possono usare altri gusti di marmellata)!

Per una brioche bella grande occorrono:

Per il lievitino:
-80 ml di acqua tiepida;
-35 gr di farina 0;
-un cucchiaino e mezzo di lievito di birra granulare (tipo mastro fornaio) oppure 13 gr di lievito di birra.

Per l'impasto:
-tutto il lievitino;
-100 gr di yogurt tiepido;
-1 uovo a temperatura ambiente;
-55 gr di burro molto morbido;
-50 gr di zucchero;
-1 cucchiaino di sale;
-mezza bustina di vanillina;
-300-400 gr di miscela di farina 0 e 00 (mescolate 200 gr di farina 0 con 200 gr di farina 00),

Uovo sbattuto per spennellare e zucchero in granella.

Per il ripieno:
-80 gr di philadelphia morbida;
-25 gr di zucchero;
-15 gr di farina;
- 2 cucchiai di yogurt;
- 1 cucchiaino di succo di limone
-marmellata a piacere (io ho usato albicocche).



Per prima cosa preparare il lievitino, mettere gli ingredienti per il lievitino in una ciotola e mescolare:

fate lievitare 15 minuti:



Aggiungete ora al lievitino 300 gr di farina, il burro, lo zucchero, lo yogurt, il sale, l'uovo,la vaniglina e mescolare, aggiungendo altra farina, quanta ne serve ad ottenere un impasto che comunque rimanga morbido:



Mettere l'impasto in una ciotola imburrata:



E far lievitare coperto con pellicola trasparente per un'ora e mezza:



a questo punto trasferire l'impasto su un rettangolo di carta forno (bello grande) e formare (io ho steso con le mani perchè l'impasto è morbido) un rettangolo di circa 27x38 cm:



Mettere tutti gli ingredienti del ripieno (tranne la marmellata) in una ciotolina e mescolare con una frusta finchè si ottiene un composto bello cremoso:



Ora spalmare la crema al centro del rettangolo (dividerlo idealmente in 3 per il lungo e spalmarlo nel terzo centrale):



Spalmare sopra la marmellata a piacere:



E a questo punto tagliare i lati in striscette di 2,5 cm circa:



Togliete le prime 2 e le ultime 2 striscette in modo che rimanga una linguetta di pasta. A questo punto cominciamo a fare la finta treccia, si comincia dall'alto, si piega la liguetta sul ripieno e si comincia a intrecciare, si piega sul ripieno prima una striscia e poi quella del lato opposto:



E si continua così:



quando mancano solo le 2 strisce finali si piega la linguetta sul ripieno:



e si finisce di intrecciare:



Si copre la treccia con pellicola trasparente e si fa lievitare 50 minuti circa, si pennella con l'uovo (o solo albume battuto) e si ricopre di granella di zucchero:



Si fa cuocere in forno caldo a 190 gradi per 25-30 minuti e voilà:



Il vostro treccione scenografico!!:




Ed ecco l'interno, sofficissimo!!!!:D



E un primo piano:



E' buonissima!:D


Qui ci sono le dosi di Paciughina con la pm
e qui la treccia di Paciughina con pm

Qui c'è la treccia di Maria Albezzano
e qui le trecce di Rosel
la treccia di gocciadirugiada
la treccia di totonia
la treccia di g.gatti4

Cookini oggi vi presento la Molly cake, una torta base che prende il nome da una famosa cake designer, infatti questo tipo di torta che è in definitiva un pan di spagna alla panna si presta molto bene come base per le torte rivestite in pasta da zucchero, in quanto è molto compatta, e umida, è ottima anche semplicemente spolverata di zucchero a velo, a colazione, accompagnata da topping al cioccolato oppure farcita, insomma è molto versatile:D
Io l'ho preparata al naturale, ma si può aggiungere qualsiasi tipo di aroma preferito.

INGREDIENTI

250 gr farina per torte mulino bianco
250 gr di zucchero tipo zefiro
3 uova
250 ml di panna fresca montata (io Granarolo)
1 bustina di vanillina pura
8 gr di lievito per dolci paneangeli

PROCEDIMENTO

Montare la panna fredda di frigorifero e mettere da parte. Sbattere le uova con lo zucchero per almeno 15 minuti fino a renderle bianche e spumose, poi aggiungere al composto la farina setacciata con il lievito e la vanillina.



A questo punto unire la panna montata, mescolando con una spatola con movimento dall'alto verso il basso senza smontare il composto.



Trasferire il tutto in uno stampo da 24 cm.



Infornare in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti, poi 160° per altri 15 minuti, fare sempre la prova stecchino.







Qui con topping al cioccolato fondente, secondo me ottimo accompagnamento, in quanto la torta di per sè è abbastanza dolce;)

Apro la mail, trovo questa ricetta e dico" patateeee"!?!? Boh !!!!! Che sapore avrà? Ho pensato che non valesse la pena provarla e l'ho messa da parte. Due sere fa sfogliando le varie ricette mi è capitata fra le mani e ho pensato che fosse arrivato il momento! E per fortunaaaa, è buonissimaaaa! Ringrazio Sandra, il dolce come mi aveva già detto lei, è molto morbido e rimane umido.


Ingredienti:
3 uova
100 g di zucchero
140 g di burro
100 g di cioccolato fondente
300 g di patate lesse
50 g di farina di riso
1 bustina di lievito

Separare i tuorli dagli albumi e lavorare i primi con lo zucchero per una decina di minuti. Nel frattempo sciogliere il burro e il cioccolato qualche secondo al microonde, farli raffreddare e unire i composti. Schiacciare le patate, aggiungerle assieme alla farina e al lievito. Montare a neve gli albumi e,con l'aiuto di un cucchiaio, mescolare dal basso verso l'alto amalgamando bene. Infornare a 180° per circa 30 minuti.

I Whoopie Pies tortine al cioccolato farcite sono dei tipici dolcetti americani fatti di cioccolata e farciti con deliziosa crema al Philadelphia. Potete usare anche il mascarpone ma da quando uso questa farcitura al formaggio cremoso (frosting) con cui ricopro i miei cupcake non riesco più a farne a meno.

Whoopie Pies tortine al cioccolato farcite li trovate anche qui http://blog.giallozafferano.it/dolci...olato-farcite/

RAGAZZI MI AIUTATE ? CLICCATE SU QUESTO LINK http://j.mp/14lqxf1 e poi su VOTARE ed il gioco è fatto...grazie di cuore a tutti ! ? ? ?


Ingredienti

• 100 g di zucchero
• 58-60 g di burro
• 80 g di yogurt alla vaniglia o all’albiccocca
• 45 ml di latte
• un cucchiaino scarso di bicarbonato
• 130 g di farina
• sale
• mezzo uovo
• 25 g di cacao amaro

FARCIA:

• 110-120 g di Philadelphia o mascarpone
• 25 g di burro morbido
• 50 g di zucchero a velo

Mentre facciamo sciogliere il burro al microonde sbattiamo lo zucchero con l’uovo. Siccome ne serve solo mezzo perché ho fatto la ricetta dimezzando le dosi, l’uovo va sbattuto e si cerca di prelevarne circa la metà.
Uniamo il latte e lo yogurt mischiati assieme e continuiamo a mescolare con le fruste. A parte mischiare e setacciare le polveri, la farina, il cacao ed il bicarbonato. Unirle al composto liquido e aggiungere un pizzico di sale.
Se l’impasto dovesse essere troppo sodo allungare con qualche goccia di latte.

Versare la crema in un sac à poche senza bocchetta e con un foro abbastanza largo fare tanti mucchietti. Mi raccomando distanziateli tra loro altrimenti in cottura tenderanno ad unirsi come a me. Se vi succede basta copparli appena usciti dal forno. A me piaceva fare delle tortine abbastanza grandi, ma la ricetta originale prevede dei dolcetti piccolini, voi fate secondo il vostro gusto. Cercate di farli tutti uguali perché poi vanno accoppiati.
Infornate a 180° per 15 minuti se li fate grandi e 10 miniti se sono piccoli.
Mentre cuociono preparariamo la farcia. In una ciotola montare il burro morbidissimo ma NON sciolto assieme allo zucchero a velo SETACCIATO ed aggiungere poi il Philadelphia. La vostra farcitura è pronta e golosissima.
Quando i Whoopie Pies sono belli freddi prendiamoli e uniamoli usando come colla la nostra cremina golosa…sono buonissimi, provateli….è una ricetta di Benedetta Parodi.

io non so dove inserirla sta ricetta...spero che vada bene qui, anche se effettivamente non sono riuscita a fare molte foto durante il procedimento...ma ero da sola, ed era la prima volta che facevo dei pasticcini mignon...chiedo perdonoooo!!!

ma cominciamo dall'inizio!!
Babbo Natale mi ha fatto trovare sotto l'albero uno stampo a cui facevo il filo da parecchio tempo...quello per i pasticcini mignon!!
Potevo non collaudarlo subito?? ovviamente no!!:rolleyes:

Ho preso la ricetta dal blog di Pinella, è la ricetta della mousse ai tre cioccolati della scuola di Ducasse...mi è sembrata una garanzia sufficiente :D e l'ho provata...la fine del mondo!!!!
Io ci ho solo aggiunto il biscuit al cioccolato, per dare un po' di consistenza ai mignon!

Allora, cominciamo...

INGREDIENTI

BISCUIT AL CIOCCOLATO
gr 180 cioccolato
gr 85 burro
gr 180 albumi
gr 50 zucchero
gr 70 tuorli

MOUSSES AUX TROIS CHOCOLATS
(ricetta di S.Serveau-chef à l'école d'A.Ducasse)

MOUSSE AL CIOCCOLATO FONDENTE
gr 180 cioccolato fondente al 70%
gr 5 gelatina
gr 250 panna fresca
gr 180 latte

MOUSSE AL CIOCCOLATO AL LATTE
gr 220 cioccolato al latte
gr 5 gelatina
gr 250 panna fresca
gr 180 latte

MOUSSE AL CIOCCOLATO BIANCO
gr 240 cioccolato bianco
gr 5 gelatina
gr 250 panna fresca
gr 180 latte

PROCEDIMENTO

BISCUIT AL CIOCCOLATO
Far fondere il cioccolato con il burro a 45°.
Montare a neve albumi e zucchero e unire i due composti.
Aggiungere poi i tuorli e amalgamare bene.
Stendere il composto su una placca coperta da carta forno e cuocere in forno a 190° per 10 minuti.
Tagliare poi dei dischi di 4 cm di diametro.

MOUSSE AI TRE CIOCCOLATI
Scaldare il latte (senza farlo bollire) e aggiungervi la gelatina precedentemente lasciata in ammollo in acqua fredda.
Nel frattempo fondere il cioccolato, a bagnomaria o in microonde, e quando entrambi gli ingredienti avranno temperatura pari a 35°, versare il latte sul cioccolato e mescolare partendo dal centro.
Semimontare la panna e unirla agli altri ingredienti.
Ripetere il procedimento per ogni tipo di cioccolato.

MONTAGGIO

Posizionare all'interno dello stampo i dischi di biscuit e sovrapporvi, una alla volta, le tre mousse, lasciando raffreddare in frigo almeno 15 minuti tra una mousse e l'altra.


Far riposare in frigo qualche ora.
Estrarre i pasticcini mignon dallo stampo e decorare a piacere.










Sono veramente buonissimi...si sciolgono letteralmente in bocca!!

Con le stesse creme ho preparato anche un dolce che mi servirà per un pranzo il 6 gennaio e che, per il momento, ho messo in congelatore...tornerò dalle ferie il 5 o la mattina del 6 e non ce l'avrei mai fatta a prepararlo in tempo...quindi con l'occasione sperimentiamo la conservazione di queste mousse!! :D;)
Al mio rientro finirò il dolce e posterò anche quello!!


Aggiornamento 21 gennaio

Risolti i problemi al forum Vi inserisco le foto della torta!
Intanto vi posso dire che l'esperimento del congelamento ha dato ottimi risultati, una volta scongelata la mousse sembrava appena fatta!!








Con le dosi indicate sopra mi sono usciti i mignon e questa torta.
Moki a provato a farne una torta e scrive così:
"ho usato il cerchio con apertura 24 cm. ma con queste dosi sarebbe venuta anche da 26 cm. Per il biscuit invece ho ridotto di 1/3 le dosi, ma si potrebbe anche dimezzare. ;)"

Ciao a tutti sono una new entry e spero di rimanere a lungo!!

Parliamo di zucca...finché è stagione! E' una verdura estremamente versatile, ma non semplicissima da abbinare, almeno per me. Negli anni passati non ero un gran tifoso della zucca poi nel tempo ho imparato ad apprezzarla, ad abbinarla e soprattutto a dosarla! Ora vi propongo una ricettina semplice e provate a fare la pasta in casa, ne vale veramente la pena!
buon divertimento



Ingredienti per 4 persone

Per la pasta:
200 gr farina 00
2 uova
sale
Per il ripieno:
2 fette di zucca
100 gr speck
200 gr provola affumicata
50 gr parmigiano reggiano
cipolla
rosmarino
pepe bianco

Impastare per circa 10 minuti la farina l’uovo e il sale e poi far riposare altri 10 minuti.
Nel frattempo pulite la zucca e tagliatela grossolanamente a cubi, se andate di fretta fatela a cubetti piccoli… cuocerà prima! In poco olio soffriggete la cipolla tritata, lo speck tagliato a listarelle e il pepe bianco, poi aggiungete il rosmarino e la zucca. Coprite e cuocete lentamente finché la zucca non sarà diventata quasi una salsa, schiacciate con una forchetta i cubetti rimasti interi e salate a vostro piacimento. Se volete ottenere una salsa, frullate il tutto con il minipimer; se invece siete come me, e adorate ritrovarvi tra i denti ancora qualche cubetto di zucca togliete il coperchio, continuando la cottura, e lasciate evaporare l’H2o rilasciata dalla zucca. Mentre si cuoce, prendete quella fantastica macchinetta a manovella per stendere la pasta. Poi, con dei coppapasta tondi oppure anche con un bicchiere abbastanza largo, tagliate i vostri dischi. Immergeteli in acqua bollente per 1 minuto e poi scolateli. Sulla vostra teglia da forno disponete i dischi di pasta e procedete come segue: salsa di zucca, provola sfilacciata o a fettine e ripetete l’operazione 4 volte (se la pasta la stendete molto sottile sarà meglio aggiungere uno strato in più). Sopra l’ultimo strato aggiungerete una spolverata di parmigiano reggiano. Schiaffate la teglia nel forno già caldo a 180° per circa 8/10 minuti, il tempo di cottura dipende da come la preferite, se vi piace più asciutta cuocetela per 10 minuti , altrimenti 8 sono più che sufficienti!

Attenzione a non buttare i ritagli in eccesso, li userete domani per farvi una bella pasta e fagioli!!!

Ecco la ricetta passo passo della pasta choux che uso per realizzare i miei pasticcini o paste preferiti.
E' simile alle tante ricette che si trovano in rete, ma io uso sempre questa e sinceramente non sbaglio mai, visto che sento dire a qualcuno che si sgonfiano o che rimangono bagnati dentro, a me sembra impossibile, forse perchè non mi è mai successo.
Comunque, provatele e poi vedrete che rimarrete soddisfatti, anche perchè li potete fare giorni prima, si induriranno e poi una volta riempiti ritorneranno morbidi come prima.

Se interessa la crema da pasticceria che uso io è questa specialità reggina.
http://www.cookaround.com/yabbse1/sh...67#post3713167

Gli ingredienti sono:

- 300 ml. di acqua;
- 250 gr. di farina;
- 150 gr. di burro;
- 1 pizzico di sale (mezzo cucchiaino raso);
- 6-7 uova intere, secondo la grandezza;
- 1 cucchiaino di zucchero.

In una pentola mettere tutta l'acqua insieme al burro tagliato a pezzettini, il sale e lo zucchero.



portate a ebollizione abbassate la fiamma e a questo punto mettete

tutta in una volta la farina e iniziate a mescolare

velocemente Aumentate la fiamma, sempre mescolando,

fino a quando non vedrete

la pasta così

inizia a sfrigolare in pentola e si stacca dalle pareti formando una palla liscia e compatta,

in circa 4 min.Ponetela in un contenitore, dove andrete successivamente a mescolarla,



e lasciatela intiepidire girandola di tanto in tanto

Mettete le uova in un contenitore, si raccomanda di controllarl

uno ad uno,

e mescolatele

Quando l'impasto diventa tiepido aggiungete

le uova poco per volta

e mescolate

bene facendo assorbire la parte di uova

prima di aggiungerne altra.

Quando avrete finito vedrete l'impasto bello lucido

e prendendolo fra due dita

vedrete che filerà come in foto senza rompersi.

Riempite una sacca a poche con il beccuccio liscio o a stella

e formate delle palline

non troppo grandi, per bignè normali circa 2/2.5 di diametro,

per le paste fate 5/6 cm

perchè poi in forno gonfiano notevolmente











Dimenticavo di dire che quando formate il bignè sulla teglia rimarrà, sicuramente, la punta quindi per abbassarla bagnate un dito nell'acqua e premete piano per abbassarla a livello del resto della sommità del bignè, guardando in qualche foto si vede la sommità lisciata.
Cuocere in forno, iniziando con temperatura 220° per circa 10 min. e poi abbassare a 180° per altri 15 min. a forno statico a metà altezza, senza mai aprire il forno.
Si possono cospargere anche con granella di zucchero, ma attenzione, perchè a me la granella è caduta dal bignè e sulla teglia si è fuso ed ha macchiato
il bignè nella parte inferiore, sembrava caramellato.
Finito il tempo, sfornarli e metterli su una griglia a raffreddare.

Questa è la quantità venuta fuori con questi ingredienti



e questi sono i vassoi


alla banana



alla nocciola

al Kindercrock

al cioccolato

al rhum


Si raccomanda di farcire i bigne o le paste dalla parte superiore,



che poi andrete a coprire con la finitura esterna.
Il punto di riempimento dei bignè è giusto quando senti il bignè che inizia a gonfiarsi in mano, almeno io faccio cosi, nella sinistra tengo il bignè e con la destra tengo la sacca a poche, buco la parte superiore, ruoto leggermente la sacca per assicurarmi che la crema non vada fuori e poi riempio, quando sento che il bignè inizia a gonfiarsi, vuol dire che è pieno. Logicamente è un operazione che bisogna fare con un pò di delicatezza, perchè i bignè rischiano di rompersi con la pressione.
Spero sia servito a qualcuno, anche perchè la ricetta è semplice e non fanno il passo-passo, quindi più passo-passo di così.
Ciao.

La ricetta è stata provata da:

1) La vecchia saggia
2) Taly
3) ShinyHappyLau
4) Ciuciu
5) Orange Juice
6) Lilupa
7) 65cinzia65
8) mariagabry
9) luisa67

mai fatteeeeee
non sapevo che fossero così buoneeeeeeeeeeee


dopo metto la ricetta
ho una priorità...sul vasino...:rolleyes:

ecco la ricetta

x la sfoglia:
200 gr. di farina 0 e 50 gr. rimacinata di g.d.
1/2 cucchiaino di sale rosa
60 ml. olio evo
85 ml. acqua qb
l'impasto deve risultare morbido ed estensibile
si fa riposare 1/2 h

si divide in 4 palline e si stendono col matterello in dischi tondi


si taglia ogni disco tracciando la diagonale così vengono 8 samosa





si bagna il contorno x far aderire la parte diagonale tagliata formando un cono



si farcisce e si chiude accavallando l'orlo e arrotolando l'estremità formando le famose ''orecchie''

ripieno



ho fatto 3 ripieni diversi
1)il primo con pisellini primavera prima sbollentati e poi saltati in padella con un filo d'olio una punta di cucchiaino di garam masala
coriandolo in polvere curcuma cumino finocchietto e una spolverata di zenzero
di ogni spezia ne ho messo scarso 1/2 cucchiaino
ho fatto rosolare e unito 1 patata lessa e tagliata a scaglie e fatto rosolare ancora
si è sprigionato un profumo delizioso

2)invece dei piselli ho messo una dadolata di peperone rosso e giallo cotti in padella con aglio olio e paprika,sempre 1 patata rosolata con le spezie
usando la stessa padella

3)ripieno
con italianissime cime di rapa e la patata sempre con le spezie di cui sopra


li ho accompagnati inventando una salsina piccantissima...''indocalabrese'':rolleyes:perchè mi mancavano i loro ingredienti
ho frullato i peperoni trifolati rimasti con un filo d'olio e un po' di 'nduja:rolleyes: e paprika...mozzafiato...proprio come mangiano in india:D
mancava solo il peperoncino verde che usano loro che appena lo assaggi fai così:eek::eek::eek:ma la nostra 'nduja non è da meno;)
che dire sono ottimi
croccanti e saporitissimi



namastè:rolleyes::D

Ecco qui i miei donut, la ricetta l'ho trovata su una rivista e non ho saputo resistere nel provarla.

INGREDIENTI:
375 g. di farina manitoba
75 g. di zucchero semolato
1 cucchiaino di cannella
1/2 bustina di lievito di birra disidratato
70 g. di burro fuso
1 uovo
125 ml. di latte tiepido più un pò per spennellare
40 ml. di yogurt bianco
scorza grattugiata di 1/2 limone

In una ciotola mescolare tutti gli ingredienti solidi. A parte lavorare 2 cucchiai di burro fuso, l'uovo, i 125 ml. di latte tiepido, lo yogurt e la scorza di limone.
Incorporare il composto alla base di farina e lavorare fino a formare una pasta morbida e non appiccicosa. Rimettere la pasta nella ciotola leggermente imburrata e lasciar riposare per circa 1 ora.
Poi togliere la pasta dalla ciotola lavorarla per un paio di minuti, e appiattirla con un matterello.
Con un tagliapasta tondo formare dei dischi, e con un'altro tagliapasta più piccolo formare i fori.
Rimettere tutto a lievitare per circa 45 minuti. Scaldare il forno a 190° gradi, spennellare le ciambelle con il latte e infornare per 8-12 minuti.
Togliere dal forno e spennellare con il burro fuso. Far raffreddare completamente prima di decorare.

Ecco un pò di foto, spero vi piacciano...

Girovagando in cerca di idee mi sono imbattuta in questa crema di burro modellabile.:eek:
Basandomi sulle indicazioni di chi ne aveva fatto uso sono arrivata ad una mia formulazione (Per le dosi ed il tutorial qui) che permette di avere una pasta modellabile soffice simile al didò riudendo le dosi di zucchero americane.

Ecco in questa foto forse si capisce che è morbido ma ha una certa resistenza :)

La ricetta che ho trovato era: 1/2 tazza di burro a temperatura ambiente
1 cucchiaiao di panna
1/4 cucchiaino di estratto di vaniglia
3-4 tazze di zucchero a velo
coloranti in gel



Io ho aggiunto grosso modo dimezzato lo zucchero a velo, aumentato gli aromi, tolto la panna, aggiunto un po' di miele e dell' addensante (cmc in questo caso).
Avendo letto di una tizia che per rendere più resistente questa pasta ha aggiunto 1/3 di pasta di zucchero ho dedotto che fosse cosa buona l' aggiungere glucosio (o miele) e addensante :) (insomma gli altri ingredienti della pdz). Voi che ne dite?

Il risultato è buffo, nel senso che mi è venuta una pasta lavorabile e molto soffice, adatta a soggetti semplici e abbastanza sensibile al calore ma tutto sommato ci ho modellato anche una rosa ed una lumachina per prova ed erano graziose (ovviamente non ho pensato a fotografarle =_=)

voi che ne dite? lo conoscevate?
l'avete mai usato?
Avete suggerimenti?
Sono sicura che si possa perfezionare e soprattutto che possa essere un validissimo sostituto di pezzi "pesanti" come frutti pieni, fragoline e "basette" sulle torte. Ho visto anche alcuni cupcake rivestiti direttamente così

ti elenco quelle che ho provato io tra biondina e moretta;);)

moretta dose per stampo da 24 (due strati di farcitura)
-5 uova
-250 zucchero
-250 farina
-75 cacao
-165 ml latte
-85 ml olio
-1 b. lievito

biondina tortiera 23x32 (uno strato di farcitura)
-6 uova
-240 zucchero
-300 farina
-70 fecola
-200 ml latte
-100 gr di olio
-1 b. e mezza lievito

biondina stampo da 24 (uno strato di farcitura)
-4 uova
-143 zucchero
-60 gr olio
-120 ml latte
-178 farina
-42 fecola
-1 b. di lievito

spero possa essere utile;);)

Ciao a tutti!:D
ho trovato questo "programmino" fatto in excel che serve a convertire le dosi e le misure. ;)

Esempio: Pubblico una ricetta con le quantita' giuste per una tortiera da 20 cm. Una di voi la tortiera da 20 non ce l'ha ma ha una da 26.. come non perderci troppo tempo a scoprire di quanto devono essere aumentate le dosi?
Ecco..con questo file excel e' presto fatto!
E poi a destra c'e' anche la possibilita' di capire una tortiera rettangolare a che diametro tondo corrisponde..
Non sono stata molto chiara pero'... beh... si sperimenta tanto qui... provate! :rolleyes:

E' in formato "ZIP" (compresso quindi..se usate windows non avete problemi ad aprirlo) altrimenti non lo potevo mettere qui (grazie Luna_Blu!(:-* )
Spero la cosa possa tornare utile a tutti voi!
Ciao!


Aggiungo:
LA PASSWORD E' ARY
Una volta aperto con password attenzione perche' sara' facilissimo andare a modificare per sbaglio anche cose che non andrebbero modificate ed in questo caso il programma diventerebbe non funzionante o addirittura potrebbe dare dati errati!
Non inserire la password non ne compromette l'uso, impedisce solo di modificare punti essenziali... poi.. fate voi!

Secondo l'amica americana che mi ha passato la ricette i pop-overs sono...una scusa per potersi mangiare Nutella e marmellata:D In realta' sono dei paninetti istantanei piuttosto sorprendenti, ottimi anche con il salato come vedete qui.
E' ovvio che il pane "vero" ha un altro sapore, ma sono comunque deliziosi.

INGREDIENTI per 6 pop overs

125g di farina
210g di latte
2 uova intere
mezzo cucchiaio di zucchero
un cucchiaino e mezzo di sale
un cucchiaio di olio di semi
facoltativo: prezzemolo tritato, formaggio grattugiato

Buttare tutti gli ingredienti in una ciotola:D e mischiare velocemente con un cucchiaio o forchetta.
Potete aggiungere poco formaggio grattugiato o del prezzemolo tritato, se desiderate (io non li ho messi, questa volta)
Non usare fruste elettriche, bimby, kenwood...l'impasto devo risultare una pastella granulosa, per venir bene.


Riempire degli stampini unti di olio per circa 3/4


Ed infornare in forno preriscaldato a 200 gradi:magicamente cominceranno a crescere:eek: come potete vedere dal reportage live dal mio forno:D


La cottura dovra' continuare circa 40-55 minuti, dipende dai forni, ma dovete dare il tempo che si asciughino bene all'interno: in questo modo non si sgonfieranno appena usciti dal forno.
E soprattutto non aprite mai il forno finche' non sono cotti!
Eccoli sfornati ed una vista dell'interno sofficissimo


E qui come li abbiamo mangiati noi: con philadelphia e salmone affumicato.
Provateli, sono uno sfizio buonissimo ed una buona opzione se non avete piu' pane in casa:D